Tryckkokare Sauerbraten är ett lätt och gott recept med en underbar sötsurssås som lagar mat i minuter istället för timmar. Detta läckra snabba tryckkokare recept smakar precis som autentisk Sauerbraten, som traditionellt tar dags att marinera chuckbrädet och timmar att laga mat.
Vad du behöver
- 4-5 pounds chuckbröd
- Salt och peppar efter smak
- 3 matsked vegetabilisk olja
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp rött vin
- vinäger
- 1 kopp
- torrt rött vin eller
- nötköttbestånd
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/2 tsk jordnötter
- 1 tsk salt
- 2 laurblader
- 4 morötter, hackad
- 2 revben selleri, hackad
- 2 lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1 kopp fint krossad gingersnapkakor
Hur man gör det
- Trim överflödigt fett från rost och klappa torrt med pappershandduk. Gnid med salt och peppar efter smak.
- Placera olja i tryckkokare och bränn grillen på alla sidor med den bruna funktionen eller använd en gammaldags spis utan locket.
- I en liten skål, kombinera vatten, ättika, vin, socker, kryddnejlika, salt och vikblad.
- När grillat är brunat, sätt de hackade grönsakerna och gnällerna runt köttet och häll ättikblandningen överallt.
- Skyddskåpa, höja trycket till högt och koka i 50 minuter.
- Släpp trycket med hjälp av naturligt tryckfrisättning (låt tryckkokaren svalna), ca 30 minuter. När trycket faller, ta av locket, ta av köttet till en tallrik och täcka med folie. Ta bort lövblad.
- Häll sås och kokta grönsaker i en mixer eller matberedare och bearbeta tills det är smidigt. Servera med skivad nötkött.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 696 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 287 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 64 g |