Definiera denna köttskära
Definition:
En av de platta biffarna , kjolbiffen kallade ibland en Philadelphia-biff, är tuff men underbart utsökt. Om du bor i USA (eller någonstans som lärde dig att slaktare från amerikaner) kommer kjolbiffen från plattan primal. Om du bor i Storbritannien kommer den från flanken. Hur som helst har den mycket marmor och bindväv. Detta gör det smaskigt, men tufft.
Kjolbiff är perfekt för grillning så länge du marinerar det först, grilla det bra och varmt. Kjolbiff är perfekt för fajitas, tacos och de flesta latinska inspirerade rätterna.
Skirt Steak Recept:
- Spicy Skirt Steak
- Mandarin kjolbiff
- Carne Asada
- Traditionella Fajitas
Också känd som:
Philadelphia biff, insidan kjol biff, utanför kjol biff