Jul på Filippinerna: Noche Buena Fest

Filippinerna har världsrekordet för att ha den längsta julen. När den första "ber" -månaden börjar (september är den första "ber" månaden) börjar galleriorna julklappar och sälja juldekorationer och presentartiklar. Det är alltid roligt att hitta Halloween kostymer som säljs sida vid sida med julgranar, men så är det.

I matvaror och stormarknader börjar traditionell julmat att göra ett utseende också. Skinka och queso de bola (Edamost) börjar fylla frysarna och hyllorna. Dessa två, tillsammans med varm choklad gjord av den lokala borden och pan de sal, är ingen Buena häftklamrar.

Noche Buena ? Det är spanska för "god natt", bokstavligen men i Filippinerna är noche buena brant i kulturell och religiös betydelse. Landet var en spansk koloni i över trehundra år, trots allt, och det katolska arvet löper djupt. För filippinerna är noche buena natten - och högtiden - före juldagen. Mer specifikt är det måltiden som äts efter att ha hört midnattmassan för att välkomna juldagen.

Så, filippinska familjer fest på skinka och ost på midnatt före jul? Låt mig vara politiskt korrekt. Filippinerna är ett tredje världsland och mer än nittio procent av befolkningen lever under fattigdomsgränsen. För många av dessa människor är skinka och ost lyx som de inte har råd med än en gång om året. När vi hör och läser om överdådiga noche buena-spridningar i Filippinerna, finns de i hemmet för medelklass- och övre klassfamiljer. Beroende på ekonomisk status och ekonomisk kapacitet kan ham-ost-pan de sal-chokladmjölken kompletteras med andra rätter.

• 01 av 03

  Paella

  Ris är, till filippinerna, vilket bröd är för västerlänningar. För viktiga tillfällen serveras ris på ett mycket speciellt sätt. Paella, en ikonisk spansk maträtt , har antagits av filippinerna med gusto. Saffron är kanske inte en standard i filippinsk matlagning men vi har våra egna sätt att färglägga och smaka på vår paella.

• 02 av 03

  Fruktsallad

  Vad sägs om godis? Fruktsallad är nummer ett val. Filippinerna har ett märkligt sätt att servera fruktsallad - med dränerad konserverad fruktcocktail, grädde och sötad kondenserad mjölk.

• 03 av 03

  Fruktkaka

  Och då finns det frukttårta. Familjer som räknar bra bakare bland sina medlemmar har sina egna recept. andra köper bara. Kvaliteten på fruktkaka i Filippinerna varierar från det hemska till det fantastiskt bra. Priserna varierar också.