Kiwifrukthistoria börjar som kinesisk krusbär

Nya Zeelands signatur kiwifrukt harkens tillbaka till Kina

Förvånansvärt, även om det är mest förknippat med Nya Zeeland, har kiwifrukt ursprungligen härstammat i Chang Kiang-dalen i Kina. Kineserna använde det som en tonic för barn och kvinnor efter förlossningen på grund av dess höga näringsvärde men aldrig riktigt tyckt om att det var frukt.

Actinidia chinensis exporterades först från Asien i början av 1900-talet som en prydnadsvin, perfekt för arbors. Den anlände till Förenta staterna 1904 och hittade sig till Nya Zeeland några år senare.

Ändå var det Nya Zeelanders som erkände den suckulenta fruktens potential, som är botaniskt en bär och började odla den för kommersiell vinst. Vid den tiden var det allmänt känt som den kinesiska krusbäret.

Byta namn på den kinesiska krusbäret

En framstående exportör från Nya Zeeland, Turners och Growers antog namnet kiwifrukt för den kinesiska krusbäret 1959, som svar på anti-kommunistiska känslor och tanken att konsumenterna skulle kunna förolämpas av den befintliga monikerna. Amerikanska distributörer nixed det första föreslagna namnet "melonetter" eftersom melon och bär var föremål för höga importtullar när de kom in i landet.

Nya Zeeländare tar inte vänligt på att frukten kallas kiwi , föredrar kiwifrukter . Kiwi är en liten flyktig hårig brun fågel som är inbyggd i Nya Zeeland, och en samlingsperiod för Nya Zeeländarna själva.

Nyfundad Popularitet för Kiwifrukterna

Under 1980-talets nya matlagningsrörelse fick kiwifruden stor popularitet i USA.

Nya kultiver inkluderar baby "kiwees", som är gröna och släta, om storleken på bordsdruvor och ätit mycket som dem, och ett gyllene-fleshed sort med en mer tropisk smak. Kalifornien producerar cirka 95 procent av den amerikanska växten, även om Italien är världens ledare. Av fyra huvudvarianter är den mest populära den "Hayward", en sort som utvecklats av Nya Zeelands horticulturist Hayward Wright.

Den motsatta växtperioden för Nya Zeeland och Chile gör kiwifrukter lättillgängliga året runt på norra halvklotet.

Kiwifrukter kan vara obehagliga vid första anblicken, men under det håriga bruna exteriöret ligger smaragdgrönt kött och ätbara små svarta frön med en smak som påminner om jordgubbar till vissa och ananas till andra. Kiwifrukter innehåller en proportionellt hög koncentration av vitamin C och också nästan lika mycket kalium som bananer. Även om de flesta konsumenter skalar dem, är huden ätbar och en kraftfull källa till antioxidanter.

Så frestande som det är ätit färskt och i desserter, fungerar den här söta, men ändå lite tårta frukten också bra i salta rätter och innehåller ett enzym som faktiskt kan täta kött. Du kan också hitta recept för att göra dem till hemlagad sylt, vin och likörer. Nya Zeelanders pryder ofta sin nationella dessert, pavlova, med skivor färsk kiwifrukt.