Glasyren för detta glaserade morötter receptet produceras genom att reducera en blandning av kyckling, smör och socker tills det är tjockt och sirapigt. Du kan också använda kalvkött.
Några bra förslag på vilka örter att använda skulle vara färsk mint , timjan, oregano, dragon eller persilja. Detta glaserade morötter receptet är perfekt för servering med rostad kyckling eller kalkon.
Det är generellt en bra idé att inte tillsätta salt till en maträtt tills rätt innan det serveras, och detta recept är ett perfekt fall för varför. Eftersom kokvätskan (beståndet) kommer att reduceras till en tjock sirap, kommer tillsats av salt för tidigt endast att koncentrera saltheten. Saltning i slutet säkerställer att saltet inte överbelastar skålen.
Vad du behöver
- 2 msk klarat smör (eller 3 matskedar osaltat smör)
- 1 pund morötter, skalade och skivas på bias
- ½ kopp kycklinglager eller buljong
- ¼ kopp socker
- 2 msk färska örter, finhackad
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- Varm en tung bottenpanna över medelvärme.
- Tillsätt smöret, och när det är flytande tillsätt morötterna. Kok ca 3 minuter, omblandning ibland.
- Lägg i lagret och sockret.
- Täck pannan och minska värmen till låg. Koka ytterligare 5 minuter eller tills morötterna är nästan milda.
- Använd en slitssked för att ta bort morötter och sätt dem åt sidan.
- Täck pannan och fortsätt att laga vätskan tills den har minskat till en tjock, sirapaktig konsistens.
- Återlämna morötterna till pannan tillsammans med de färska örterna och koka tills morötterna är mjuka och snygga belagda med glasyren. Smaka med koshersalt och nybakad svartpeppar och servera genast.