En traditionell brittisk julpudding är en viktig del av den festliga lunchen. Men vad ska du tjäna med det, eftersom det finns en mängd olika såser att välja mellan?
En Jul Rumsås anses vara en klassiker för denna pudding, speciellt om pudding har rum lagt till det. Kryddans tips i såsen gifter sig så bra med puddingens frukter, att vissa skulle säga, det här är en match gjord i himlen. Bara ett sätt att ta reda på säkert!
Vad du behöver
- 2 oz / 55 g. osaltat smör
- 2 oz / 55 g. allround mjöl
- 1 pint / 470 ml. helmjölk
- 2
- kryddnejlika
- Tiny nypa nötkött (nyskalad)
- 1/2 kanelsticka
- 2 oz. / 55 g. fin / caster socker
- 5 msk. mörkt rom
Hur man gör det
- Smält smöret långsamt över låg värme och tillsätt sedan mjölet. Höj värmen något och slå mjölet i smöret med en träsked för att skapa en tjock pasta (aka roux ). Koka i ca 1 minut, var försiktig så att pastaen inte brinner.
- I en separat kastrull sätter du mjölken och kryddorna och varnar försiktigt, men koka inte.
- Sänk värmen på smöret och mjölet. Torka upp den uppvärmda mjölken över potten med pasta. Använd en handpisk, vispvis såpa såsen tills du har en jämn, tjock och blank saus; Detta tar minst 3 minuter, kanske till och med lite längre om du inte är tillräckligt kraftfull. När du piskar, var försiktig med att flytta såsen runt på pannans botten för att förhindra att den sitter fast eller sämre, brinner.
- När du har en härlig slät sås, tillsätt sockret och vispa igen tills sockret har löst sig helt. Sänk värmen och låt såsen laga mat, rör om det från tid till annan. Om såsen känner för tjock, är det vid denna tidpunkt du kan tona ner det med lite mjölk till önskad konsistens.
- Slutligen tillsätt rom och rör om igen.
- Om inte användes omedelbart, låt såsen svalna helt, täck och kylda. Såsen kommer att behålla några dagar och behöver bara en mild uppvärmning på spisen, eller i mikrovågsugnen. Låt inte såsen koka om du kommer att bränna bort några av rumsmakerna. Skulle smaken minska på något sätt, lägg bara till några droppar mörkt rom för att förnya det.
- Slutligen, när du är redo att servera din julpudding, hellar du såsen över eller serverar tillsammans med en fin värmebeständig såsbåt eller kanna.
Notera om jul Rumssås:
- Det här är receptet på en grundläggande söt vitsås med lite mild spicing och nästan för bra att äta bara under festligheterna. Du kan laga det här utan krydda, och genom att byta alkohol för något som är bättre anpassat till din pudding, är variationerna oändliga.
- Eftersom det finns alkohol i denna sås, är det inte lämpligt att tjäna till barn. Istället rekommenderar vi att du serverar lite glass eller vaniljsås till de små.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 231 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 28 mg |
Natrium | 173 mg |
kolhydrater | 22 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 4 g |