Om du sitter fast i en ruta så långt som fläskkoteletter går, ge sedan detta recept ett försök. Dessa fläskkoteletter marineras kort i en citronblandning, grillas varmt över kol, och toppas med ett smakligt smörat smör. En bra presentation och läckra också.
Vad du behöver
- 4 tjocka fläskkotletter
- För Marinade:
- 1 citron (juiced)
- 1/3 kopp / 80 ml olivolja
- 1 till 2 klyftor vitlök (malet)
- 2 1/2 tsk / 12,5 ml havsalt
- 1/2 tesked / 2,5 ml herbes de Provence
- 1/4 tesked / 1,25 ml svartpeppar
- För föreningsmjölken:
- 1/2 pinne / 60 ml smör (osaltat, rumstemperatur)
- 1 matsked / 15 ml olivolja
- 2 1/2 tsk / 12,5 ml fänkål frön
- 2 teskedar / 10 ml gräslök (färsk, hackad)
- 2 teskedar / 10 ml lönnsirap
- Dash salt
- Dash black pepper
Hur man gör det
För att förbereda blandat smör, grädda ihop osaltat smör med olivolja. Rör om resterande ingredienser. Skedblandning på en stor bit plastplast. Använd wrap för att vägleda dig, bilda blandning i en loggform när du rullar nära. Skydda ändarna och lägg i kylskåp i 2-3 timmar innan du använder.
Kombinera marinade ingredienser. Placera fläskkotletter i en förslutbar plastpåse. Häll marinade i påse, se till att allt kött är välbelagt.
Tätningspåse och placera i kylskåp i 30-40 minuter.
Förvärm grillen för medelhög värme. Ta bort kotletar ur påsen och placera på grillristen. Kassera marinade. Koka kotletter i 7-9 minuter per sida, beroende på tjocklek. När du väl har kokat (en inre temperatur mellan 145-160 grader F.), ta bort från värme och servera med en 1/2 tum tjock klump av smör på varje fläskkotlett. Servera med grillade grönsaker, polenta eller potatis.