Detta färgglada och skarpa inlagda grönsakerrecept är så enkelt att göra och kräver ingen komplicerad konservering . En varm söt och sur saltlösning används för att marinera grönsakerna, och på bara några dagar är dina snabba och lätta inlagda grönsaker redo att njuta!
Vad du behöver
- 1/2 pund gröna strängbönor (ändar trimmade)
- 1/2 pund gula vaxbönor (ändar trimmade)
- 2 stora morötter (skalade, skuren i 4 tum långa med 1/2-tum tjocka pinnar)
- 2 röd paprika (skuren i 1/2-tum tjocka pinnar)
- 1 huvud blomkål (skär i 2-tums floretter)
- 6 vitlöksklyftor (skalade, vänstra hela)
- 3 1/2 koppar cider vinäger
- 1 kopp socker
- 1 matsked kosher salt
- 4 koppar vatten
- 1 tsk hela korianderfrön
- 2 laurblader
- 1 tsk hela svarta pepparkorn
- 4 koppar vatten
- Valfritt: nypa röda pepparflingor
Hur man gör det
- Lägg alla trimmade grönsaker, med undantag för vitlök, till en stor, blandad skål av rostfritt stål eller lagerbehållare (måste tillverkas av en icke-reaktiv metall).
- Kombinera alla övriga ingredienser i en stor kastrull (icke-reaktiv) och koka med hög värme.
- Häll försiktigt kokande vätska över grönsakerna och se till att alla ingredienser är nedsänkta i saltlake genom att använda några stora tallrikar eller glasskivor för att hålla dem under vätskan.
- När grönsakerna har svalnat helt till rumstemperatur, linda fast i plastfolie (lämna plattorna på behållaren, så att grönsakerna kvarstår under betningsvätskan).
- Efter kylning i minst 2 dagar kan de syltade grönsakerna tas ur vätskan och serveras. De kommer att hålla i ca 5 dagar nedsänkt.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 215 |
Totalt fett | 1 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 623 mg |
kolhydrater | 44 g |
Kostfiber | 8 g |
Protein | 8 g |