Denna gulrot sallad är en smakrik och färgglad sidrätter att servera med en semestermåltid, vardagsmiddag eller din nästa cookout . För vintersemester kan du ersätta russin med torkade tranbär. Ananasbitar är också ett utmärkt tillägg, speciellt med jul eller påskmat . Även om salladen är en enkel förberedelse med bara några grundläggande ingredienser, är smakerna fantastiska.
Mångfärgade morötter gör en vacker sallad om du hittar dem. Leta efter dem på lokala bondens marknader och livsmedelsbutiker när de är i säsong. Trader Joe har ibland "regnbåge morötter".
Vad du behöver
- 6 till 8 medellånga morötter, ca 3/4 pund (mångfärgad om du hittar dem)
- 3/4 kopp russin
- 1/3 kopp majonnäs, eller smaka på
- 1 msk granulärt socker, eller smaka på
- 2 tsk citronsaft eller cider vinäger
- 1/4 tesked salt, eller smaka på
- Valfritt: Svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Skala morötterna, skölj under kallt vatten och torka dem med pappershanddukar.
- Använd en matprocessor med en rivningsskiva eller en riven rivare / rivare, stryk morötterna grovt. En julienne peeler skulle också fungera bra för att göra grova strimlingar.
- I en stor skål, kombinera morötterna med russinerna.
- I en liten skål, kombinera majonnäs, socker, citronsaft och salt. Smak och tillsätt nymalt svartpeppar, om så önskas.
- Tillsätt dressing till strimlad morötter och russin och kasta för att blanda noggrant. Täck skålen och kyla tills serveringstid.
Varianter och tips
Detta är typ av recept som kommer att vara utsökt med några mindre förändringar. Prova en av dessa versioner:
- Morot sallad med honung-Lämna sockret och tillsätt 1 1/2 till 2 matskedar honung.
- Morot sallad med ananas-Lägg till 1/2 till 3/4 kopp dränerad ananas bitar eller dränerad krossad ananas förutom russin.
- Morot sallad med äppel-Peel, kärna och hacka eller riva ett medium söt äpple och lägg det till salladen tillsammans med russin.
- Morot sallad med tranbär-Byt russin med torkade tranbär eller "Craisins."
- Crunchy morot sallad-Lägg till ca 4 till 5 matskedar av blancherade slivered mandel eller solrosfrön för lite extra crunch.
- Morot sallad med russin och kål-Lägg ca 1 kopp strimlad grön eller lila kål till morötterna. Tänk bara på att lila kål kommer att färga majonnäs, så det borde läggas till precis före servering.
- Gör framåt - Förbered salladen upp till 48 timmar i förväg. Täck skålen och håll salladen nedkyld till serveringstid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 176 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 218 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |