Rostad blomkål är mycket läcker, men jazzing upp med lite krydda gör en bra sak ännu bättre. Currypulver - vanligtvis gjord med en blandning av kummin, gurkmeja, senap, ingefära, koriander, saffran och andra kryddor - tenderar att värma men inte smärtsamt hett, så det är en bra blandning för tillträdesnivå om du matar barn eller de som är försiktiga med kryddiga livsmedel. Det är lätt att hitta i krydda gången i de flesta snabbköp, och du kan inte slå enkelheten med att använda en beredd blandning. Föredrar att DIY? Thai Food Expert Darlene Schmidt erbjuder detta Easy Curry Powder Recept; Det kan skräddarsys för att möta din önskvärda värme eller att närma sig en indisk curryblandning.
Recept Tips: Detta grundläggande recept är en bra mall för att experimentera med dina favoritspiceblandningar. Prova ras el hanout, garam masala eller baharat. (Om du använder en beredd kryddblandning som innehåller salt, till exempel Old Bay, hoppa över den extra knippen salt!)
Försöker locka dina barn att äta mer grönsaker ? Prova att bryta floretterna i små bitar, bitar och dubba skålen "blomkål popcorn". För att göra det roligt, häll blomkålen i en skål och låt barnen äta med händerna. Erbjud "popcorn" som mellanmål, eller i början av en måltid - studier har visat att barnen äter mer grönsaker när de är hungriga. Kom ihåg att mindre floretter tar mindre tid att laga mat (vanligtvis ca 10-15 minuter), så håll ett öga på dem. (Och låtsas inte att det är vanlig popcorn - barnen förtjänar att veta vad de äter, och vet när de blir duped!)
Älskar detta recept, men behöver en kitniyotfri version för Påsk ? Prova den här Golden Spiced Blomkål , som får en pop färg från gurkmeja.
Vad du behöver
- 1 stort huvud blomkål
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 till 2 teskedkarrypulver
- Generös nypa kosher salt eller havsalt (valfritt)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 220 ° C (220 ° C). Rikta ett stort rimmat bakplåt med pergamentpapper (pergamentet gör rengöringen lite enklare, men du kan hoppa över det om du föredrar).
2. Rengör och kärna blomkålen, skära eller bryta huvudet i små eller medelstora blommor (försök att hålla floretterna lika stora för att främja jämn matlagning). Placera blomkålen på bakplåten, drizzle med olivoljan och strö med currypulveret.
Börja med 1 tesked karry och lägg till mer om du har ett mycket stort blomkålflöde eller föredra mer smakintensitet. Tossa till kappa med rena händer. Strö med en generös nypa salt och kasta igen.
3. Skaka blomkålen i den förvärmda ugnen, vrid ett par gånger under matlagningen tills floretterna är ömma och börjar karamellisera, ca 20 till 30 minuter beroende på storleken på blommorna. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 4 g |