Endast vuxna Pimms sommarpuddingrecept

En lat söndag, kanske tittar på cricket eller tennis; en mild bris blåser och ett glas Pimms i handen är kanske den fantastiska bilden av en engelsk sommarmiddag. Pimms är verkligen den favoriserade drinken när vädret värms upp men det har många fler användningar än bara en fruktig alkoholhaltig dryck. En Pimms Jelly har länge varit en härlig användning för drycken, och ett favorit sätt (och om du inte har provat det då måste du) är en Pimms Summer Pudding.

En sommarpudding är i huvudsak dag gammalt bröd, helst den tunna skivade vita så älskad i Storbritannien, med en puddingbassäng och fylld med det bästa av sommarbär. Det finns lite matlagning att göra, bara en mild uppvärmning av frukten för att släppa ut juice och tid för pudding att kyla.

Att lägga till ett bra stänk av Pimms ändrar inte bara smaken, blandningen drar väl med saften från bären och du har en allround sommar smasher på tallriken.

Succesen av Nay Summer Pudding ligger i bärens färskhet. Ja, du kan använda frysta så länge de är väl avfrostade först, men överlägset överlägsen, är färskt plockade, säsongsbetonade frukter. De är på deras sötaste och bästa på den tiden. Pimms pudding är bara vuxna, så spara det för vuxna grillar eller kvällsmat. Eller du kan popa puddingen till en picknick och gå bort - bara hoppas solskenet lyser.

Vad du behöver

Hur man gör det

Placera Pimms och sockret i en gryta som är tillräckligt stor för att hålla frukterna också. Värm försiktigt de två men inte koka, kokande kommer att förstöra smakerna av Pimms.

Lägg till bären och väldigt försiktigt, värm dem genom i Pimms tills frukterna bara börjar mjuka men viktigare, behåll deras form.

Stryk snabbt bären i en kolv placerad över en kanna. Låt bären stå i några minuter men låt inte frestas att trycka på dem på något sätt, deras vikt kommer att bidra till att dränera saften genom.

Skär brödet i 4 trianglar per skiva, doppa kort in i saften och använd till att linja ett ¾-liter puddingfat så att det inte finns några luckor. Det här är som att göra en pussel och med lite tålamod borde du kunna skapa en sömlös brödmögel.

Fyll på de ansträngda frukterna och täck toppen med mer brödskivor för att skapa ett lock.

Lägg en tallrik med en vikt på toppen (en burk tomater eller bönor är idealisk) och lämna över natten på en sval plats.

Innan du serverar, vrid försiktigt pudden ut på en tallrik. Smaka på reserverade juicer och lägg till lite mer Pimms om du känner att den behöver den. Servera pudding med juice, vispad grädde eller vanilj.

Vilka frukter ska användas till sommarpudding

Mjuka sommarfrukter för sommarpudding måste ha en rik, stark färg och smak. Stora bär att använda är hallon, jordgubbar, röda och svarta vinbär, damsons och björnbär.