Cube Steaks gör en god måltid som är lätt på budgeten. Servera stekarna med sin sås och potatismos eller potatismos.
Det röda vinet ger denna sås extra smak, men gärna använda hela eller en del köttbuljong i stället för rött vin i detta recept.
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 2 msk skalotskotor,
- söt lök eller grönlök (malet)
- 8 uns skivad
- färska svampar
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1/4 tsk torkad blad timjan
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 3/4 kopp rött vin (som Cabernet Sauvignon eller en Bourgogne)
- Stryk av svartpeppar (nymalet)
- 4 till 6 kubbiffar
- 2 matskedar
- extra virgin olivolja
Hur man gör det
- Smält smör i en kastrull över medium låg värme; tillsätt sjalotten och sauté i 1 minut.
- Tillsätt svamp och sauté tills svamp är ömt.
- Tillsätt vitlök och sauté i 1 minut längre.
- Rör i mjölet och koka, rör om i ca 2 minuter.
- Rör om vinet, köttbuljongen, timjan och några grindar av färska paprika.
- Öka värmen till hög och koka.
- Minska värme till medium och simma i ca 10-15 minuter, eller tills reduceras med ca 1/3 till 1/2. Smak och tillsätt salt, om det behövs.
- I en stor stekpanna, värm olivolja över medium värme. Stänk stek med salt och peppar och damm dem sedan lätt med mjöl.
- Lägg de krydda biffarna i den heta oljan och koka i ca 5 till 6 minuter, eller tills de är bruna på båda sidor.
- Häll såsen över steken, täck och simma i 10 till 15 minuter, eller tills köttet är ömt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 900 |
| Totalt fett | 52 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 489 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 78 g |