Jag älskar corn fritters med lönnsirap, så jag visste att jag skulle älska majs våfflor. De är snabba och lätta att göra, och de är kokta med mycket mindre röra jämfört med friterad friter. Förutom allt detta är de mycket lägre i fett!
Dessa är söta majsvafflar, men de kan göras mer smakliga genom att utelämna sockret. En salig majsvaffel skulle vara läcker tillsammans med en skål chili eller gryta. Eller servera dem med dessa stekt kycklinghalsband för en fantastisk kyckling- och våffelmjölk. Ta en titt på MacKenzies stekt kyckling- och vaffelmacka .
Använd konserverade majskärnor eller fräscha eller frysta kokta majskärnor i våfflorna.
Vad du behöver
- 2 koppar / 9 ounces allroundmjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp granulärt socker (eller mindre för salta våfflor)
- 2 stora ägg (slagen)
- 1 2/3 koppar mjölk
- 1/4 kopp smör (smält)
- 1 12 till 15 uns kan helkornsmjöl (väl dränerad eller ca 1 3/4 till 2 koppar kokta färska majskärnor *)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 200 F - det här är att hålla dem varma när du gör flera partier. Hoppa över det här steget om du tjänar dem när de kommer ut ur våffeljärnet.
- Värm vaffeljernet på en medium inställning, följ instruktionerna i din vaffelbensbroschyr eller manual.
- Blanda i mjöl, bakpulver, salt och socker i en blandningsskål. Avsätta.
- I en annan skål, kombinera ägg och mjölk; vispa tills det är väl blandat. Vispa i 1/4 kopp smält smör.
- Tillsätt ägg- och mjölkblandningen till mjölblandningen och blanda noggrant. Rör i kornkärnorna. Om så behövs, lägg till mer mjölk för att göra smeten smal nog att flyta när den hälls i våffeljärnet.
- Efter förpackningsanvisningarna fyller du vaffeljärnet med smeten och sprider försiktigt efter behov.
- När den första satsen är klar, ta bort dem till ett bakplåt och placera dem i den förvärmda ugnen för att hålla varma medan du lagar efterföljande satser.
- Torka majsvafflarna med smält smör och lönnsirap eller damm dem med pulveriserat socker.
* För att laga färsk majs i mikrovågsugnen, skaka 2 till 3 öron av majs och skölj, ta bort silke. Använd en vass kniv och skär kärnorna från öronen. Sätt majskärnorna i en mikrovågssäker skål och tillsätt 2 matskedar vatten. Täck skålen med plastfolie och mikrovågsugn på 100 procent ström i ca 4 till 6 minuter, omrör halvvägs genom tillagningstiden.
variationer
- Tillsätt ca 1/2 kopp smulad kokt bacon eller tärnad skinka till våffelsmeten tillsammans med majsen.
- Tillsätt ca 1/2 kopp hackade pekannötter eller valnötter för extra textur.
- Byt 1/3 till 1/2 kopp mjöl med majsmjöl.
- För salta våfflor, släppa sockret eller minska det till 1 matsked.
- Lägg till finhackad röd och grön paprika i smeten (smaklig version).
Du kanske också gillar
Sweet Corn och Green Tomat Fritters