Denna persika skomakare är den perfekta efterrätten för vilken årstid som helst.
Två kvintessiellt södra äter - persikor och kex - kommer ihop i detta enkla skomakrecept. En utrullad kex-degskorpa täcker en söt fyllning gjord av konserverade persikor, vilket innebär att du kan njuta av denna behandling under långa persikåsäsonger.
Servera den här läckra efterrätten varm med glass eller en regna av tung grädde.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 1 stor burk (29 uns) persikor i sirap
- 1/2 kopp socker (granulerad)
- 2 msk majsstärkelse
- 1/2 tesked citronsaft
- För Biscuit Crust:
- 1 kopp mjöl
- 1/4 tesked salt
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 matsked förkortning
- 1/2 kopp mjölk
- 2 msk smör (skuren i flera små bitar, plus mer att smör på skålen)
- 2 matskedar
- kanelsocker
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F.
- Töm persikorna, förvara vätskan.
- Kombinera sockret och majsstärkelsen i en kastrull. Rör i den reserverade persikvätskan och låt den koka över medelvärme. Koka sirapen i ca 1 minut, omrör hela tiden. Ta bort pannan från värmen. Rör i citronsaften och tillsätt persikorna. Ställ den åt sidan för att kyla medan du förbereder kexdegen.
- Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål; skär i förkortningen med en konditorblandare eller två knivar. Tillsätt mjölk gradvis för att göra en mjuk deg. Vänd den ut på en mjölad yta och rulla degen för att passa bakningsskålen.
- Sked persika blandningen i en smördeg eller bakfat, dotera toppen med smörbitarna. Stänk det med kanelsocker.
- Ordna degen ovanpå persikafyllningen och krympa kanterna.
- Skaka skomakaren i 16 till 20 minuter, eller tills toppen blir gyllene. Kyl i 15 till 20 minuter före servering.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 284 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 462 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 4 g |