01 av 06
Placera äggen i en kruka
Leah Maroney Hårdkokta ägg gör ett bra mellanmål eller tillägg till sallader, smörgåsar eller omslag. Trots att det kan vara enkelt att koka ett ägg, tar det exakt timing för att ge ett perfekt hårdkokt ägg utan sprickor eller otåliga gröna äggulor.
Matlagning ägg i partier sparar tid och ansträngning. Hårdkokta ägg kan förvaras i kylskåpet, oskyddad, i upp till en vecka. Bara laga så många ägg som du planerar att äta inom en vecka.
Välj storlek på din kruka baserat på hur många ägg du ska laga mat. För jämn uppvärmning bör ägget placeras i ett enda lager på botten av potten; Stack inte äggen. Grytan måste också hålla tillräckligt med vatten för att täcka ägget med en tum. Placera ägget i botten av kruken i ett enda lager.
* Eftersom de flesta inte håller sina ägg på räknaren vid rumstemperatur har dessa instruktioner anpassats för att fungera med kylda ägg . *
02 av 06
Täck ägg med vatten
Leah Maroney Täck ägget med kallt vatten. För att säkerställa jämn uppvärmning bör vattnet täcka ägg med minst en tum.
Att placera en matsked vinäger i vattnet kommer att hjälpa till att hålla vitana från att spillas ut om skalet spricker, men kan också lägga till en liten smak. Salt har samma effekt men höjer kokpunkten för vattnet, vilket kan leda till överkokning och gröna äggulor.
Om äggen värms ordentligt ska skalen inte spricka.
03 av 06
Värm ägget
Leah Maroney Placera potten över medelhög värme, utan lock, och låt det komma till en rullande koka - indikerad av stora, kraftfulla bubblor. Att koka grytan utan lock lockar upp värmeprocessen och minskar sannolikheten för att skalen spricker.
Du kan se strömmar av bubblor som kommer ut ur ägget när de värmer. Detta orsakas av luftfickan i botten av varje ägg som expanderar när det upphettas. Den expanderande luften kommer att fly genom de små porerna i äggets skal och visas som ett spår eller en ström av bubblor. Om ägget värmer för snabbt, kommer luften att expandera snabbare än det kan fly och trycket kommer att orsaka att skalet spricker öppet.
Så snart potten når en fullständig koka, ta bort den från värmen.
04 av 06
Täck krukan
Leah Maroney När du har tagit bort potten från värmen placerar du ett lock på toppen och låt det vara ostört. Det är här din tidpunkt måste vara exakt. Om äggen sitter i varmt vatten för länge, kommer de att koka över och sluta med en grön äggula.
Extra stora ägg behöver 18 minuter för att helt laga mat, stora ägg behöver 15 minuter och medellånga ägg behöver 12 minuter. Ställ in en timer för att förhindra över eller under tillagning.
För mjukkokta ägg (rinnande äggulor, fasta vita), låt ägget sitta i 5 minuter mindre än den tid som behövs för att laga ägget illa.
05 av 06
Isbad
Leah Maroney När timern går av, ta försiktigt ägget ur grytan med en sked och lägg i en skål full av is och vatten. Isbadet kyler ägget snabbt och stoppar matlagningen. Isvattnet kommer också att leda till att ägget träffas och drar bort från skalet vilket gör det lättare att skrälla. Låt ägget sitta i isbadet i minst 5 minuter.
Om du bor i ett klimat där kranvatten går mycket kallt, kan du köra kallt vatten över ägget i fem minuter istället för att förbereda ett isbad.
06 av 06
Skala ägget
Leah Maroney Att skrälla ägget, knacka lätt på ägget på en hård yta för att knäcka skalet. När skalet är knäckt hela vägen, ska det lätt skrälla bort från ägget. När skalet är avlägsnat sköljs ägget kort under vatten för att avlägsna eventuella små bitar av skal som fortfarande kan fästas.
Eventuella ägg som du inte planerar att äta omedelbart ska lämnas obehandlade och kylas. Ospeglade hårdkokta ägg kommer att förbli bra i kylskåpet i upp till en vecka.