På grekiska: συναγρίδα στο φούρνο, uttalad se-nahgh-REE-thah stoh FOOR-nej
Jag älskar röd snapper och dentex, men jag kan bara hitta den i frysfacket på marknaden här i min lilla by. Detta är ett lätt recept att göra, och en härlig måltid serveras med någon vegetabilisk maträtt som också kräver latholemono sås och grön sallad.
Vad du behöver
- 2 1/4 pounds röd snapper (hel och frusen eller dentex)
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- För Latholemono (olja och citron) sås:
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 4 msk citronsaft (2 citroner)
- Garnera: 1/3 kopp grovhackad färsk platta persilja
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 395F (200C).
Gnugga fisken med olivolja och linda ihop i folie. Placera i en stekpanna och baka vid 395F (200C) i en timme.
Unwrap fisken. Med en gaffel, ta försiktigt bort huden och huvudet. Öppna fisken från toppen (fin) sidan i två delar. Ta bort inder och ben. Vänd fisken och ta försiktigt bort huden från andra sidan.
Kombinera olivolja och citronsaft med en visp eller blandare.
Lägg fisk i ett skikt i en serveringsrätt. Strö med salt, peppar och persilja. Sked latholemono (olja och citronsås) över fisken och servera.