Detta Crockpot-bakade bönorrecept kan göras med torkade marinbönor, pintobönor eller njurbönor. Även om detta är ett två dagars recept, är det inte så mycket aktiv prep-tid som är inblandad. Det är tydligt varför vi alla älskar våra Crockpots och långsamma kokar så mycket! Att böna bönorna i den långsamma kokan ger dem ett underbart djup av smak. Servera med hamburgare , buffelkalkonglidare, varmkorv, grilldrakt fläsk, verkligen någon grill eller picknickmat.
Vad du behöver
- 16 uns torkade marinbönor, njurbönor eller pinto bönor
- 6 koppar vatten
- 1 medium lök, tärnad
- 1 1/2 koppar ketchup
- 1/2 kopp melass
- 1/2 kopp brunt socker
- 2 matskedar
- Dijon senap
- 1 msk varm sås
Hur man gör det
- Detta är ett två dagars recept. Dag 1 (eller natten innan du planerar att laga bönorna i Crockpotten): Lägg torkade bönor i en kolv. Sortera genom bönorna och kasta bort några stenar. Skölj väl.
- Överför bönorna till en stor kruka. Skydda med vatten. Koka upp. Sänk värmen och låt bönorna simma i 1 timme. Slå av värmen och låt bönorna sitta på spisen eller räknas i vattnet över natten.
- Dag 2: Töm bönorna. Överför bönor till en långsam spis. Lägg till resterande ingredienser. Täck och koka på låg 6 till 8 timmar tills bönor är ömma.
Food Lover's Companion (en bra bok om du är nyfiken på definitionerna av alla typer av mat och matlagningsvillkor) berättar för oss att Dijon senap härstammar ursprungligen från Dijon, Frankrike, därav dess namn. Den bleka, grågula senap är känd för sin rena, skarpa smak, som kan sträcka sig från mild till ganska varm. Dijon senap är gjord av bruna eller svarta senapsfrön, vitt vin, ofermenterad druvsaft (must) och olika kryddor. Den mest kända tillverkaren av Dijon senap är Poupon's hus, särskilt känd i USA för sin Gray Poupon senap. De av oss av en viss ålder kommer komma ihåg en stor kommersiell med frasen, "förlåt mig, men har du någon grå poupon?"
Visste du?
Det är dags att spilla bönorna: Oliver Thring på Guardian News har avslöjat bakade bönor djupa, mörka hemlighet: Bakade bönor är inte faktiskt bakade - de är stuvade. Lyckligtvis kan vi trösta i det faktum att bakade bönor, oavsett förberedelse, fortsätter att vara lika läckra och hälsosamma som någonsin. I själva verket innehåller de marinbönor som vanligen används i bakade bönor upp till tre gånger mängden protein i ris eller vete, vilket gör ris och bönor till en nästan fullständig måltid i sig.
Redigerad av Katie Workman
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 696 mg |
| kolhydrater | 105 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 18 g |