Få saker är lika underbara som en het, fräsch gjord munk. Duften fyller köket och du kan inte vänta med att bita i den varma degen och droppig glasyr. Tja, förutom kanske för stekningspartiet. Det kan vara ganska ont att ställa upp en stekpanna för att inte tala om dietskulden över all den oljan. Lyckligtvis smakar bakade munkar bra, speciellt varma från ugnen med droppig glasyr. Ja, det är självklart droppig glasyr. Det är ett krav på donut.
Jag har gjort bakade munkar i både mini- och standarddunkspannor, men jag älskar också att göra "hålen" i en mini muffin tenn. Så länge du inte överfyller det, får du runt små kakor som dyker upp, redo för glasyren. Plus, att göra dem mini betyder bara att jag kan ha mer och det är alltid min favoritdel!
Vad du behöver
- För munkarna:
- 1 ägg
- 1/2 kopp socker
- 1 matsked osaltat smör smält
- 1 tsk
- vanilj
- 1/2 kopp
- kärnmjölk
- 1 kopp all purpose flour
- 1/4 kopp osötad kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk
- kanel
- 1/2 tsk salt
- För glasyren:
- 1/2 kopp halv-söt chokladflis
- 2 msk grädde eller halv och hälften
- 1/4 kopp
- pistaschötter , skalade och finhackade
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 grader.
Tillsätt ägget och sockret till stor skål och blanda med en stativ eller handblandare tills den lyser i färg. Blanda i smält smör, vanilj och kärnmjölk.
I en separat skål siktas mjöl, kakao, bakpulver, kanel och salt tillsammans. Tillsätt de torra ingredienserna i vått och blanda tills de är kombinerade.
Spraya en 24-bitars mini muffinpanna med non-stick matlagningsspray och dela smeten jämt i varje kopp.
Fyll inte på toppen eller munkarna utvecklar en "muffin topp". Jag använde en 1 oz. scoop men fyllde bara scoop tre fjärdedelar av vägen för ungefär 3/4 oz. i varje muffinkopp.
Baka i 14 - 15 minuter och låt svalna i minst 15 minuter innan du kastar munkarna ur pannan.
Gör glasyren genom att tillsätta chokladflisen till en mikrovågsugnskål och värma i 30 sekunder. Rör om och värma i ytterligare 30 sekunder. Fortsätt tills chipsen smälts och lägg till grädden eller halv och halv. Chokladet kommer att ta ett ögonblick, men fortsätt vispa och det kommer att lossna igen. Om du tycker att det fortfarande är för tjockt, lägg till en annan matsked av grädden.
Häll glasyren jämnt över munkarna och sprinkla sedan på de finhackade pistascherna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 187 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 299 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |