Om du inte är en fläkt av kycklinglår, använd alltså kycklingbröst. Kom bara ihåg att titta försiktigt på grillen och justera för lämplig tillagningstid. Om du är ett fan av thailändska chili, använd dem i detta recept istället för pepparflingorna.
Vad du behöver
- 12 kycklinglår, avbenade
- 1/3 kopp / 80 ml färsk koriander, malet i en pasta
- 2-4 vitlöksklyftor, malet
- 2 matskedar / 30 ml vegetabilisk olja
- 2 matskedar / 30 ml sojasås
- 1 matsked / 15 ml
- ris vin vinäger
- 2 tsk / 10 ml granulärt socker
- 1/2 tsk / 2,5 ml pepparflingor eller 2
- Thai Chilies , grovhackad
- 1/2 tesked / 2,5 ml salt
- 1/4 tesked / 1,25 svartpeppar
Hur man gör det
Placera avbenade kycklingslår i en stor plastpåse med plastpåse eller en grundig glasfat. Lägg cilantroblad, vitlöksklyfta, vegetabilisk olja, sojasås, risvinäger, socker, pepparflingor (eller thailändska chili), salt och svartpeppar i en matprocessor. Pulsa 10 gånger. Om blandningen fortfarande är för chunky, puls några gånger. Häll blandningen på kycklinglåren och kasta väl till kappan. Tätningspåse eller täckfat, placera i kylskåp och låt marinera i 3-4 timmar.
Förvärm grillen för medelhög värme. Ta bort kyckling från kylskåp. Placera kyckling på grillen och koka i 10-12 minuter per sida eller tills den inre temperaturen i tjockaste delen av köttet når 165 grader F / 75 grader C. När den är kokad genom, ta bort från värme. Garnera med hackad koriander och servera över ris med grillade grönsaker.
Alternativ för kycklingbröst: Om du väljer att göra detta med kycklingbröst istället för kycklinglår, upprepa de ovan angivna processerna, men jag rekommenderar att du brutar brösten till en 1/2 tum tjocklek. Detta gör att brösten kan laga sig snabbt och jämnt, utan att riskera att de torkar eller brinner. Använd 4-6 små och medelstora benfria, skinnfria bröst för detta recept. För att platta, placera bara 2 bröstar var och en mellan två stora bitar plastplast. Använd en smidig kökshandtag eller rullpinne, försiktigt till det finns en enhetlig 1/2 tum tjocklek. Kycklingbrösten kommer att ha en mycket större yta. Du kan antingen skära dem i hälften vid denna punkt eller lämna dem som det är. Grill i 6-7 minuter per sida, eller tills de når 165 grader F / 75 grader C.
Baste alternativ: Om du vill ha mer kyckling till kycklingen, dubbel marinaden receptet och använd hälften som en baste medan du är på grillen. Basta endast kycklingen under den första halvan av grilltiden. Kassera eventuell kvarvarande bast efter det.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 2470 |
Totalt fett | 145 g |
Mättat fett | 39 g |
Omättat fett | 59 g |
Kolesterol | 837 mg |
Natrium | 1,308 mg |
kolhydrater | 10 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 265 g |