Om du gillar att göra egna potatisflisar, kommer du njuta av detta recept för att göra cassava (yuca) chips. De gör ett bra mellanmål för efter skolan eller spelkvällen.
Cassava chips smakar bra, helt enkelt ströet med salt, men ännu bättre om det serveras med salsa eller ett dopp. För bästa möjliga marker måste skivorna av kassava (yuca) vara papper-tunna. Använd en grönsaksskivare eller mandolin för att hålla skivorna tunna och enhetliga för korrekt stekning.
Vad du behöver
- 2 kassava rötter (färska)
- 1 kvarts vatten (is, mer eller mindre efter behov)
- salt att smaka
Hur man gör det
- Skär av ungefär en halv tum från varje ände av cassava (yuca) rot.
- Skala den bruna barkliknande huden från roten.
- Med en grönsaksskivare eller mandolin skär du roten i tunna rundor (ca 1/8 tum eller mindre). Du kan använda det raka bladet eller skrynkligt blad.
- Sätt skivorna i isvattnet genast och låt dem branta i 45 minuter.
- Ta bort skivorna från vattnet.
- Töm och torka på pappershanddukar. (Du vill inte att de ska vara våta när du lägger dem i het olja.)
- Stek i varm olja vid 370 F tills det är lättbrunt och skarpt. Torka inte friteraren. Smaka i partier om det behövs.
- Töm flisorna på pappershanddukar, strö med salt.
- Servera omedelbart eller låt dem svalna och förvara dem förseglade i plastpåse eller lufttät behållare.
Du kan också gilla dessa
- Yuca bröd (Pan de Yuca) Recept : Detta är en smaklig ostbröd med en kexliknande kvalitet gjord med yuca mjöl istället för vetemjöl. Det är traditionellt bakat i halvmåneformar, men du kan även baka dem i runda kexformer.
- Yuca med vitlök dressing (Yuca con Mojo) Recept : Denna veganska kubanska maträtt kombinerar citrus, lök, vitlök, kryddor och yuca. Det är ett alternativ till potatis som en sidovägg. Och i själva verket har yuca kallats den "bättre" vita potatisen av de som är bekanta med den.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Recept : Mofongo är traditionellt gjord med orena eller gröna plantaner . En ny kulinarisk trend på öarna använder sig av yuca i stället för slätten. Receptet kräver friskt yuca men om det inte finns tillgängligt kan frusen yuca användas efter kokning.
- 10 sätt att njuta av Yuca : Cassava eller yuca är infödd till Brasilien och är en mycket älskad väsentlig, stärkelserik rotgrönsak i karibisk mat och har varit så länge innan Columbus "upptäckte" den nya världen. Här är 10 recept de olika sätten på vilka den är förberedd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| kolhydrater | 78 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |