Detta recept är en traditionell typ av stekt deg som kallas Guyanese stekte bakar. De är också kända som Trini bakar, baka bakar och flottor.
Även om det kallas en bake, kokas den inte i en ugn. Det är hellre friterat. Floats är förmodligen det mest passande namnet för dem eftersom degen flyter till ytan en gång i oljan och puffar upp.
Bager är det vanligaste ackompanjemanget för bake och haj eller stekt saltfisk .
Vad du behöver
- 4 koppar mjöl (allround)
- 4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 matsked socker (vit granulerad)
- Valfritt: nypa kanalen
- 1 matsked smör (osaltat)
- 1 kopp ljummet vatten
- 2 koppar olja (för fritering)
Hur man gör det
I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, socker och valfri kanel tills den blandas ordentligt.
Gnugga smör i mjölblandningen.
Tillsätt tillräckligt med vatten, 1 matsked åt gången, för att göra en mjuk deg. När degen kommer ihop, ellla i 2 till 3 minuter. Gnid degen med lite olja och låt vila, täckt i minst 30 minuter.
Knippa den vilade degen i 1 minut och dela degen i 10 lika delar och bilda i bollar.
Värm olja i en djup panna och låt upp till 350 F. Oljan ska vara varm men absolut inte röka.
Rul en bit degen i en 3 1 / 2- till 4-tums cirkel. Tillsätt degen till uppvärmd olja. Degen bör sjunka och inom 2 sekunder börja flyta till toppen av pannan. Använd en långhanterad pottsked, sked olja över degen så att den fortsätter att puffa upp. Så snart den är helt puffad, vänd den över. Du kommer märka att det börjar bubbla och flytta runt pannan. Låt koka tills bottensidan är snyggt brunad.
Använd en slitssked, ta bort bake från pan-tömning av överskott av olja. Placera i en pappershandduksfodrad skål.
Upprepa processen tills alla bakar är stekta.
Servera med stekt haj eller friterad (sautéed) saltfisk. Ät som är eller med ost, smör, skinka, sylt eller gelé.
Du kanske också gillar
- Allt om Bake and Shark: Det här är en mycket populär gatukost i Trinidad och Tobago. Den består av en puffig stekt deg, som liknar en pita bara stekt, som är delad och fylld med panerad och stekt haj för att göra en utmärkt smörgås.
- Roast Bakes Recept : Så här hänvisar Trinbagonians till bakar som faktiskt är bakade i ugnen och inte stekt. Det finns rostbakar (vilket är detsamma som bakade bakar) och stekta bakar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 57 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 337 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |