Vad du behöver
- 3 koppar mjöl (plus lite mer för knådning)
- 1 tsk salt
- 1/2 kopp kallt vatten
- 1 ägg
- 1 äggvita
- 1 tsk vinäger
- 3 matskedar förkortning
Hur man gör det
1. Slå ihop vatten, ägg, äggvita och ättika tillsammans i en skål. Avsätta.2. Blanda ihop 3 koppar mjöl och salt i en separat skål.
3. Skär förkortningen i mjölblandningen med en konditorblandare eller två smörknivar. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och häll de flytande ingredienserna från den första skålen till mitten.
4. Blanda de våta och torra ingredienserna med en gaffel tills den blir hård.
5. Vrid degen ut på en lättmalet yta. Knippa den bara tills allt mjöl är införlivat och degen är jämn.
6. Vik degen i plast och kyl i minst 1 timme, men aldrig mer än 24 timmar.
Tips: Om du vill hålla degen längre än 24 timmar kan du frysa den.
Serveringar: Gör cirka 10 sex tums empanadas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 29 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 12 g |