Butternut squash, brunat smör och salvia smakar denna enkla pastarätter och gör den lite speciell. Detta är ett gott sätt att njuta av butternut squash , men du kan också använda en annan vinterkorg eller pumpa i denna maträtt. Det är perfekt som det är, men gärna lägga till några kokta vita bönor eller baby limabönor för extra protein. Använd rombi pasta, farfalle, hemlagad gnocchi eller din favorit pasta form.
Vad du behöver
- 1 medium butternut squash, ca 2 pounds
- 1 stor sötlök (grovhackad)
- 1 skannad tesked
- kosher salt , plus mer att smaka
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar, plus mer till smak
- 3 till 4 matskedar
- extra virgin olivolja
- 8 gram rombi, farfalle eller annan pasta
- 1/4 kopp (1/2 sticka) osaltat smör
- 2 dussin fräsch salvia blad
- 2 medelklöda vitlök (malet)
- 1/2 kopp strimlad parmesan, plus mer för garnering
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Använd en grönsaksskalare för att skrälla squashen. Skruva ut fröna och skär i 1 / 2- till 1-tums kuber. Kombinera squash, hackad lök, 1 skarpa tesked kosher salt, 1/8 tesked peppar och olivolja. Kasta till kappa och sprid ut i en stor gelépanna eller grillpanna.
- Rosta i ca 30 till 35 minuter, eller tills det är mjukt och lättbrunt, vänd ca halvvägs genom stekningstiden.
- Under tiden kokar pasta som anges på förpackningen; dränera och skölj med varmt vatten. Avsätta.
- I en stor kastrull eller stekpanna över medium låg värme, laga smör och salvia löv tills smöret börjar brinna. Tillsätt vitlök och fortsätt matlagning i ca 1 minut. Se till att inte låta smöret brinna. Avlägsna från värme och ta bort salvia med en slitsad sked; smula sage med en sked.
- Tillsätt den kokta och dränerade pastaen till smörblandningen tillsammans med smulad salvia och rostad smörgås squash och lök. Sätt tillbaka på värmen och fortsätt att laga mat, rör om tills pasta och squash är heta.
- Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov.
- Kasta med 1/2 koppen strimlad parmesanost precis innan du serverar. Garnera med mer parmesan om så önskas.
Ytterligare recept
Om du är en fan av butternut squash och vill lägga till några nya recept till din repertoar, finns det flera intressanta rätter att göra med denna läckra squash (förutom soppa!). Pröva butternut squashbake med kanelbrunt sockercrumb-topping- den perfekta sidrätterna för barn som är ovilliga att äta sina grönsaker. Hösten korvspot med butternut squash faller i en maträtt och en tröstande måltid på en kall kväll. Om du letar efter någonting enkelt, är rostad smörgås squash på egen hand en god maträtt som passar bra med många huvudrätt recept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 443 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 587 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 12 g |