Detta är den perfekta biffen för speciella tillfällen, särskilt romantiska. Dessa filéer grillas till perfektion sedan toppad med ett enkelt men gott pepparkorn-timjan blandat smör.
Vad du behöver
- 2 filet mignon (ca 1 1/2 till 1 3/4 tum tjock)
- 1/2 tesked / 2,5 ml havsalt
- 1/4 tesked / 1. 25 ml svartpeppar
- 1 matsked / 15 ml hög rökpunktsolja
- För föreningsmjölken:
- 1 pinne mjuk smör (rumstemperatur, ej smält)
- 1 matsked / 15 ml färska timjanblad (hackad)
- 2 tsk / 10 ml grovmalet svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta
Hur man gör det
För blandat smör: Lägg vitlöksklyfta i en liten mikrovågssäker skål med 1 matsked / 15 ml vatten. Mikrovågsugn på hög värme i 30 sekunder. Ta bort från mikrovågsugn och låt vitlök vila i 1-2 minuter. Under tiden kombinera smör med timjan löv och svartpeppar. Hacka vitlök och tillsätt till smörblandning. Skrupa ut på plastfolien. Vrid försiktigt plastförpackningen och skapa en cylindrisk form. Vrid ändarna av plast och vik ned under det förseglade smörets kropp.
Placera i kylskåp i minst 2 timmar före användning. Smörblandningen kommer att vara i 5 dagar om den lagras i kylskåp.
Förvärm grillen för hög värme. Smaka på båda sidorna av filet mignon med salt och svartpeppar. Placera på oljat grillrist och koka i 5 minuter per sida, beroende på tjockleken på skärning och föredragen doneness. När du har kokat din smak, ta bort biffar från grillen och låt vila i några minuter. Topp med 1 tum tjocka skivor smältblandat och servera med dina favoritsidor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1172 |
| Totalt fett | 108 g |
| Mättat fett | 64 g |
| Omättat fett | 33 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 656 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 30 g |