Dessa ugnsstekt fiskfiléer är ett utmärkt alternativ till friterad fisk. En kombination av krydda brödsmulor, parmesanost och panko-brödsmulor gör dessa fiskfiléer krispiga och smakrika. Servera med bakad eller friterad pommes frites och coleslaw för en utsökt familjen måltid.
Använd det medföljande snabba tartarsåsreceptet eller servera det med den här kryddiga Louisiana remouladesås eller cocktailsås .
Jag brukar göra dessa med kolja, men tilapia, torsk eller havskatt kan ersättas. Var noga med att justera tillagningstiden för mycket tjocka eller tunna filéer.
Vad du behöver
- 2/3 kopp
- mjölk (eller ljuskräm )
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp panko smulor
- 1/2 kopp brödsmulor (kryddat som vitlök örter eller italienska)
- 1/4 kopp Parmesanost (riven)
- 4 fiskfiléer, kolja (eller liknande milda vita fiskar)
- 4 msk smör (smält)
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk svartpeppar (nymalet)
- Valfri snabb tartarsås:
- 1/2 kopp majonnäs
- 2 tsk citronsaft
- 1 1/2 tsk söt pickle relish
- 1/4 teskedlökpulver
Hur man gör det
- Värm ugnen till 450 F.
- Rikta en rimmad bakplåt med folie och sedan olja eller spray folien med nonstick matlagningsspray.
- I en medium skål, slå mjölken eller grädden med ägget.
- I en annan skål, kombinera pankokrummen, kryddade brödsmulor och Parmesanost.
- Skaka fiskfiléerna i mjölk- och äggblandningen och belägga därefter noga med smulblandningen.
- Ordna på det tillagade bakplåten och strö lätt med salt och peppar.
- Drizzle med smält smör.
- Baka i 12 till 20 minuter, eller tills fisken flingar lätt med en gaffel. Kontrollera tunna filéer för doneness på ca 10 minuter.
- Servera fiskfiléerna med snabb tartarsås (nedan) eller din familjs favorit hemlagad eller kommersiell sås. Lägg till pommes frites och coleslaw för en perfekt måltid.
Snabb Tartarsås
I en liten skål, kombinera majonnäs, citronsaft, njut och lökpulver. Blanda för att blanda grundligt. Servera med ugnsfryst fiskfilé.
Tips och variationer
- Tjockleken på en fiskfilé bestämmer tillagningstiden. För att testa fisk för doneness, sätt in en gaffels tandar i mitten av den tjockaste delen av en fiskfilé. Vrid försiktigt. Fisken ska vara ogenomskinlig i mitten och flakas lätt.
- Hock och andra fiskfiléer har ofta en "svans" som är tunnare än resten av fileten. Tuck tunna ändar så här under så är tjockleken på fileten enhetlig.
- Tillsätt torkade persiljaflingor till smulblandningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 863 |
| Totalt fett | 55 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Natrium | 1,168 mg |
| kolhydrater | 82 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 15 g |