Shopska Salata är en sallad som har sitt ursprung i Shopluk-regionen i Bulgarien. Det sägs ha uppfunnits på 1960-talet som en del av en turistreklam av den socialistiska partyn för att lyfta fram lokala ingredienser.
Idag är det vanligt bland Balkanländerna i Serbien, Makedonien och andra och har proklamerats som en nationalrätt i Bulgarien.
Det finns små variationer från familj till familj, men de grundläggande ingredienserna för denna uppfriskande sallad, som serveras året runt, är desamma - tomater, gurkor, paprikor, lök, vinvinegrot och fetaost som kallas Sirenost i Bulgarien.
Eftersom olivträd inte är lika rikliga Bulgarien som de är annorstädes, används solrosolja i de flesta matlagnings- och salladsdressingar.
Vad du behöver
- 4 tomater, hackade
- 1 stor gurka, unpeeled och hackad
- 4 gröna eller röda paprika, rostad eller rå, hackad
- 1 stor gullök, hackad eller 6 gröna lök, skivad
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1/2 kopp solrosolja
- 1/4 kopp rödvin vinäger
- Salt och svartpeppar
- 1/2 kopp bulgarisk sirenost eller
- fetaost , smulad
Hur man gör det
- Lägg i en stor skål tomater, gurka, paprika, lök och persilja och kasta.
- Placera olja, ättika, salt och peppar efter smak i en skruvkanna. Täck och skaka tills det är väl blandat.
- Toss dressing med grönsaker, förvandlas till en servering skål och kylning tills färdig att servera. Topp med smulad ost och portion på kylda tallrikar.
- Servera med gott bröd och ett glas rakia .
Fler bulgariska specialiteter
- Fish Roe Appetizer Recept : Denna bulgariska no-cook / no-bake spridning är gjord med fisk roe, solrosolja eller olivolja och citronsaft. I Grekland är det känt som taramosalata .
- Stekt ostrecept : Denna aptitretare är gjord med Bulgariens berömda kashkaval, en fårmjölksost, som är panerad och stekt tills osten är på sin smutsiga, smälta bästa.
- Savory Cheese Pie Recept : I detta recept, är bulgarisk fetost, känd som siren , omslagen av filo deg och bakad tills crispy. De serveras traditionellt varmt som en första kurs eller i en meze (aptitretare) spridning. De äts också som en vegetarisk huvudrätt, mellanmål och gatemat. När de fylls med äpple, sötad pumpa eller andra sötsaker äts de som efterrätt.
- Fylld Kål Recept : Kålrullar är populära över hela linjen i Östeuropa. I Bulgarien är de kända som sarmi och tillverkas vanligtvis med kalvkött, fläsk, ris och serveras med en yoghurt-paprika sås.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 253 |
Totalt fett | 21 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 12 g |
Kolesterol | 11 mg |
Natrium | 252 mg |
kolhydrater | 13 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 4 g |