Här är en vegetarisk och vegansk recept för ugnsrökta sunchokes, även kallad Jerusalem artisjetter . Detta rostade sunchokerecept skulle göra ett bra alternativ till ugnsrödda potatisar till middag när som helst.
Sunchokes naturliga söthet balanseras av sojasåsens salthet vid rostning av sunchokes, och olivoljan hjälper dem att hålla sig fuktiga samtidigt som de får en fin krispig beläggning, ungefär som ugnsrödda potatis. Sunchoke hud är ätbar, så gärna lämna den och spara besväret med att peeling det.
Vad du behöver
- 2 pund sunchokes
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked sojasås
- Salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Chop sunchokes i 1-tums bitar. Kasta på en bakplåt eller rostpanna tillsammans med olivolja och sojasås, beläggning väl.
- Stekkokare i ugnen i 35 till 45 minuter, eller tills mjukt och lättgyllt brunt.
- Smaka med lite extra salt och peppar, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 508 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 65 g |