Monkey Coffee

Cat Poop Coffee är inte den enda "Animal-Processed" Coffee Anymore!

Du har kanske hört talas om så kallade " poop coffee " eller "katt kaffe", en typ av kaffe som tillverkats av kaffebönor som har intagits och utsöndrats av palmen civet, ett litet däggdjur som är infödd i Sydostasien och Afrika. Det är en odditet i kaffevärlden, säkert! Men nu är det inte det enda "animaliskt bearbetade" kaffet där ute. Det finns en annan typ, kallad "apa kaffe" eller "apa pergament kaffe" som för närvarande produceras i Indien.

Vad är Monkey Coffee?

Apa kaffe är en sällsynt typ av kaffe som tillverkats av bönor som tuggas av Rhesus apor. Aporna drabbas instinktivt av de rypaste, sötaste kaffekörsbären som växer på kaffebostäder. Aporna väljer de bästa kaffekörsbären, plockar dem, tuggar dem lugnt i några minuter och spottar sedan resten av frukten på marken. Fröet inuti kaffebönans frukt eller körsbär är det som vanligtvis kallas kaffebönan.

Efter att aporna spytt ut kaffefrukten skördar arbetarna noggrant de tuggade fröna. Fröerna sköljs sedan, tvättas, bearbetas och torkas. De torra bönorna ser grå ut (i stället för den vanliga gröna färgen på råbönor) och har ibland tandmärken från Rhesus aporna. Efter torkning kan kaffebönor rostas och sedan sålas som andra kommersiellt tillgängliga kaffebönor.

Du kan förbereda apa kaffe hemma precis som du skulle göra några andra kaffebönor.

Men, som kattkoppar, smakar apekaffe mycket annorlunda än typiskt kaffe. Apenes saliv orsakar enzymer i bönorna att bryta ner, vilket förändrar kaffens övergripande smakprofil.

Var är Monkey Coffee From?

Monkey kaffe tillverkas i Chikmagalur, Indien. Chikmagalur ligger i Indiens stat Karnataka, som är känt för sina berg och stränder, samt dess kaffeproduktion i Coorg, en pittoresk, högre höjdsdel av Karnataka.

Området är frodigt, grönt och kuperat med kraftigt regn och tillräckligt med kaffeplantager som utgör 60 procent av Indiens totala kaffeproduktion. Kaffebönderna ligger ibland bredvid skogar och andra gånger avgränsas med andra växter som växer bra med de nyanserade kaffeplantorna. Rhesus apor bor naturligt i skogen och besöker kaffeplantagerna ganska ofta. Eftersom Rhesus apor naturliga livsmiljöer ligger intill kaffeboken, finns det lite jordbrukare som kan göra för att undvika dem.

När skapades apekaffe?

Odling av apa-kaffe är en relativt ny praxis. I det förflutna samlades sällsynta kaffebönor sällan och ses som naturavfall. Under de senaste åren har flera kaffeproducenter börjat samla de tuggade bönorna och bearbeta dem till försäljning till den internationella marknaden som specialkaffe som liknar civetkaffe.

Hur mycket kostar apa kaffe?

Acka kaffe är inte billigt som kattkopp kaffe. Det säljs för ungefär $ 320 dollar per pund, det är ungefär sju dollar per kopp bryggt kaffe. Apa-kaffe är väldigt sällsynt och svårt att hitta, dock kan kattkopps kaffe hittas för försäljning hos vissa online-återförsäljare.