Bulgarsk Kashkavalost
Kashkaval är Bulgariens populära gula, halvhårda ost gjord av fårmjölk som kan vara kryddig eller blid och brukar vara äldre i sex månader. Den är utmärkt för gitter, matlagning och smältning, och liknar italiensk Pecorino Romano eller grekisk Kasseri , men kan på olika sätt smaka som provolon och till och med skarp blåost (utan antydan av mögel).
Bulgarisk Brinzaost
Brinza är en annan populär ost i Bulgarien.
Det är en salta fårmjölksost liknande bulgarisk fet ( siren / sirenje ) som är spridbar när den är ung och smula när den är åldrad. Det är bra i sallader eller smält.
Bulgarisk Siren eller Fetaost
Bulgarisk fetost (siren) är en färsk mjukbränd ost gjord med får-, get- eller mjölksmörkött och anses av vissa vara överlägsen grekisk eller fransk fet. Det är också känt som "vit koksalt siren". Den har en stark arom och en salt, skarp smak. Siren sägs ha sitt ursprung i Trakia-regionen i södra Bulgarien. Den används i allt från shopska salata till smaklig banitza .
Bulgariska Urdă Ost
Urdă är en typ av traditionell mjukvit ost gjord av vassla som är den flytande biprodukten av andra osttillverkningar med hjälp av koens, get- eller fårmjölk. Den är uppvärmd och ofta gjuten i en halv rund form. Den har en kornig, smulös men silkeslen struktur och trevlig smak.
Bulgarisk yoghurt
Bulgarisk yoghurt är legendarisk för sina hälsofördelar.
Kiselo mliako, som kallas kiselo mliako (bokstavligen betyder sur mjölk), skapas denna typ av yoghurt av lactobacterium bulgaricumbakterierna, en som växer ingen annanstans i världen, vilket är anledningen till att vissa säger att det är den bästa smaken yoghurt i världen. Bulgarier använder yoghurt i allt från soppa till efterrätt och dricker det i en dryck som kallas ajran , känd som ayran i Turkiet och på andra håll.
Bulgariska Ostrecept
- Bulgariskt stekt ostrecept : Kockkavalruta , denna stekt osttillit är
- Bulgariska Ost Banitza Recept : Denna aptitretare receptet liknar en fylld och rullade blintz. I detta härliga receptet är det fyllt med ost, men dessertbanitzor finns också.
- Bulgariska Shopska Salad Recept : Denna uppfriskande sallad är en ikonisk bulgarsk mat som härstammar från Shopi-folket i Sofia-regionen, och därmed namnet shopska .
- Bulgariska Fried Peppers med Ost Recept : Rostad paprika fylls med en ostblandning och sedan panerad och pannfryst.
- Bulgariskt ostbröd Recept: Känt som tootmanik s gotovo testo är tillverkat med tunna blad mager vitbröddeg borstat med smält smör och sedan skiktat med bulgarsk fetost.
- Bulgariska potatis au Gratin Recept: Detta kan göras med bulgarsk feta, bondeost eller gräddad ost. Ost- och äggkombinationen gör en vacker soufflé på toppen.