Hur man gör Quesadillas

01 av 06

Hur man gör Quesadillas

Alla älskar quesadillas. Det är bara svårt att inte smält ost mellan två kolhydrater. Att laga den första satsen tortillor på egen hand innan du fyller quesadillorna sparar dig den skickliga syftet att vända dem, vilket kan resultera i en quesadilla piñata, vilket betyder att fyllningen flyger ut överallt. Se till att verkligen hugga upp ingredienser du använder för att fylla så att de blir placerade inuti quesadillaen.

Det finns flera sätt att göra en quesadilla: grillning , pan- sautéing och broiling thre e mycket tillgängliga metoder som ger bra quesadillas varje gång. Du måste vara uppmärksam när du gör quesadillas - de går från gyllenbrun till inte-så-guldbrun ganska snabbt. Dessa recept kräver att de görs i en panna, men du kan enkelt smaka eller grilla dem istället.

Quesadillas gör en bra lunch eller middag ihop med en sallad om du vill. Och glöm inte dem som aptitretare - festligt, kul, lätt. Om du vill göra en fest ut av det, sätta ut olika skålar med strimlad ost och olika fyllningar och låt alla vara kreativa. Barn älskar detta (övervaka matlagningen för de små, förstås!)

02 av 06

Arugula, rostad kyckling, Cheddar Quesadillas med Salsa

Det här är ett utmärkt sätt att utnyttja eventuell kvarvarande kokad kyckling, om den är rostad, broiled, ångad, sauterad. En kökshandlad grillad kyckling fungerar perfekt också. Arugula lägger till en fin skarp bett, men du kan använda vattenkryddor eller spenat istället. Lägg till gröna i slutet så att de blir färskt men fortfarande vill ha lite från quesadillans värme.

För varje quesadilla

• 2 medelstora (8-tums) mel tortillor
• 1/3 kopp strimlad skarp cheddar
• 1/3 kopp strimlad kokt kyckling
• ½ kopp grovhackad arugula (en fin handfull)
• Salsa att tjäna

1. Värm en stekpanna med en tesked vegetabilisk eller canolaolja, om så önskas, över medium hög värme.

2. Placera en quesadilla i pannan och titta noga på den tills den blir guldbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort tortillan och sätt den åt sidan. Placera den andra okokta tortillen i pannan och minska värmen till medium. Strö över osten över quesadillaen och fördela den strimlade kycklingen över osten. Koka tills osten smälts och undersidan är brunad, 2 till 3 minuter.

3. Stänk arugula över quesadillaen. Placera den kokta tortillan på toppen av påfyllningen, okokt sidan neråt. Ta bort quesadillaen på ett skärbräda och låt quesadillen sitta i en minut innan du skär in i 6 kilor. Servera med gräddfil.

03 av 06

Blå ost och bacon quesadilla med inlagda lökar

Du kan använda sauterade lök istället för sylt, men de syltade ta minuter, hålla för alltid i kylskåpet och lägg en snygg piquancy till denna rika quesadilla. Och de är rosa, vilket är coolt utseende.

För varje quesadilla

• 2 medelstora (8-tums) mel tortillor
• 2 msk gräddost, mjukad
• ¼ kopp smulad blåost
• 1 eller 2 bitar kokt bacon , grovt smulad
• ¼ kopp inlagda lökar (se Not)

1. Värm en stekpanna med en tesked vegetabilisk eller canolaolja, om så önskas, över medium hög värme.

2. Placera en quesadilla i pannan och titta noga på den tills den blir guldbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort tortillan och sätt den åt sidan.

3. Sprid grädden jämnt över den andra tortillan och lägg den - gräddostsidan uppåt - i pannan och minska värmen till medium. Stänk blåttosten jämte bacon över tortillan. Koka tills osten smälts och undersidan är brunad, 2 till 3 minuter.

4. Placera den kokta tortillan på toppen av påfyllningen, okokt sidan neråt. Ta bort quesadillaen på ett skärbräda och låt quesadillen sitta i en minut innan du skär in i 6 kilor.

Obs! Skär 2 röda lökar i halva längden och skära dem sålunda tvärsöver. Låt en liten kruka med vatten koka, tillsätt lökarna, låt simrera i 1 minut och dränera sedan. Placera löken tillbaka i potten, lägg till 1 kopp cidervinäger och en tesked salt och återgå till koka. Koka i ett par minuter, låt sedan svalna. Förvara löken i ättika i en glasburk i kylskåpet i upp till 6 månader.

04 av 06

Quesadilla med sautéed purjolök, rostat broccoli och blandade ostar

Du kan använda lök istället för purjolök, du kan använda blomkål eller paprika eller någon annan veggie istället för broccoli, du kan ånga eller sauté grönsakerna istället för att rosta dem. Du kan använda Monterey Jack eller Fontina istället för en mexikansk blandning ... .du få bilden. Det här är ett kokplatta recept på en vegetabilisk quesadilla och ett bevis på att allt som ligger i din grönsaksförpackning är rättvist spel för en bra lunch.

För varje quesadilla

• 2 medelstora (8-tums) mel tortillor
• ⅓ kopp strimlad mexikansk eller italiensk blandning, eller någon annan strimlad ost
• ¼ kopp sauterade purjolök
• ⅓ kopp hackad rostad broccoli (se Not)
• Gräddfil att servera

1. Värm en stekpanna med en tesked vegetabilisk eller canolaolja, om så önskas, över medium hög värme.

2. Placera en quesadilla i pannan och titta noga på den tills den blir guldbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort tortillan och sätt den åt sidan. Placera den andra okokta tortillen i pannan och minska värmen till medium. Stänk osten över tortillan, fördela sedan purjolök och broccoli jämnt över osten. Koka tills osten smälts och undersidan är brunad, 2 till 3 minuter.

3. Placera den kokta tortillan på toppen av påfyllningen, okokt sidan neråt. Ta bort quesadillaen på ett skärbräda och låt quesadillen sitta i en minut innan du skär in i 6 kilor. Servera med gräddfil.

Obs! Du kan också använda ångad eller någon annan kokad broccoli i stället för den rostade.

05 av 06

Quesadillas med Chili, Cheddar och Monetary Jack och Sour Cream

När du gör chili, vare sig det är vegetarian, kalkon eller kyckling eller kött, spara lite för att göra dem senare i veckan. Du vill också ta fram de kryddor du använde med chili för att slutföra dem, som hackade skalser och tomater, strimlade ostar, salsa och gräddfil.

För varje quesadilla

• 2 medelstora (8-tums) mel tortillor
• ⅓ kopp strimlad cheddar och / eller Monterey Jack
• ⅓ kopp chili
• Hackade tomater (tillval)
• Hakade skalser (valfritt)
• Gräddfil och / eller salsa att servera

1. Värm en stekpanna med en tesked vegetabilisk eller canolaolja, om så önskas, över medium hög värme.

2. Placera en quesadilla i pannan och titta noga på den tills den blir guldbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort tortillan och sätt den åt sidan. Placera den andra okokta tortillen i pannan och minska värmen till medium. Strö över osten över quesadillaen och fördela chili över osten. Strö över några hackade tomater eller scallions om du använder. Koka tills osten smälts och undersidan är brunad, 2 till 3 minuter.

3. Placera den kokta tortillan på toppen av påfyllningen, okokt sidan neråt. Ta bort quesadillaen på ett skärbräda och låt quesadillen sitta i en minut innan du skär in i 6 kilor. Servera med gräddfil och / eller salsa.

06 av 06

Asparges, Feta och Mozzarella Quesadilla med Chipotle Mayonnaise

Mozzarella ger den krämiga smältigheten så härlig i en quesadilla, och feta erbjuder upp en salt och smutsig smacking i smaken. Använd kvarstekt rostad eller ångad sparris i detta (eller broccoli är också en bra matchning). Denna enkla chipotle majonnäsduk är en grundsten i mitt kylskåp, eftersom det är bra med kalla pocherade räkor, rostade potatis, smörgåsar och bland annat denna quesadilla.

de är färskt men vill fortfarande lite från quesadillans värme.

För varje quesadilla

• 2 medelstora (8-tums) mel tortillor
• ¼ kopp strimlad mozzarella
• ¼ kopp smulad feta
• ⅓ kopp 1-tums kokt sparris
• Chipotle dip att tjäna (se Not)

1. Värm en stekpanna med en tesked vegetabilisk eller canolaolja, om så önskas, över medium hög värme.

2. Placera en quesadilla i pannan och titta noga på den tills den blir guldbrun på undersidan, 1 till 2 minuter. En mörkbrun bubbla här eller där är bra. Ta bort tortillan och sätt den åt sidan. Placera den andra okokta tortillen i pannan och minska värmen till medium. Stänk ostarna jämnt över quesadillaen och fördela aspargon över osten. Koka tills osten smälts och undersidan är brunad, 2 till 3 minuter.

3. Placera den kokta tortillan på toppen av påfyllningen, okokt sidan neråt. Ta bort quesadillaen på ett skärbräda och låt quesadillen sitta i en minut innan du skär in i 6 kilor. Servera med chipotle dip.

Anmärkning: För att göra chipotle dip, i en liten skål kombinera ½ tesked mycket finhackad vitlök, 1 tsk chipotlepuré, ½ kopp majonnäs, 1 tesked friskt limejuice och salt och peppar efter smak. Rör tills blandad. Detta håller i kylskåpet i upp till en månad.