Brysselspirer är sauterade för att få fram sin näringsrika smak och sedan blandas med valnötter till en enkel höst eller vinterfett i detta snabba, hälsosamma recept. Denna maträtt är bra varm eller varm och kan hållas varm i upp till en timme genom att helt enkelt täcka den med folie och lägga åt sidan i ett varmt kök. Eftersom receptet också är lätt att dubbla eller tredubbla, är det ett bra komplement till semesterbordet.
Vill du ha fler alternativ? Se hur man lagar bröstkorgar .
Vad du behöver
- 1 pund
- brysselkål
- 1/3 kopp valnötter (hackad)
- 1 matsked smör (eller olja)
- 1/2 tesked salt (fint hav föredras)
- Valfritt: valnötolja * för drizzling
Hur man gör det
- Trim av och kasta ändarna på brusselspirorna. Dra av de mörkare yttre löven (du kan kasta bort dem eller rädda dem för att göra en smaklig seared brussels sprout leaves ). Skär större brusselspiror i halva eller kvartdelar, och lämna endast de minsta, ömsta spåren hela. Du vill att alla groddar eller käxor ska vara ungefär lika stora så att de lagar jämnt. Lägg åt de trimmade, prepped sprouts.
- Värm en stor stekpanna eller sautpanna över medelhög värme. Tillsätt valnötterna i den torra, heta pannan och laga koka, omrör ofta tills de börjar rosta, cirka 3 minuter. De kommer att fortsätta rosta när du tar dem av värmen, så ta bort dem innan de är så mörka som du vill ha dem. Överför valnötterna till en maträtt och lägg åt sidan.
- Återställ pannan till medelhög värme och smälta smöret eller värma oljan. Virvla runt pannan för att belägga botten med smöret eller oljan. Tillsätt brusselspiraler, salt och 1/2 kopp vatten. Koka upp, täcka, minska värmen till mild men stadig simma och laga, ostörd, tills brusselspirorna är ljusgröna och ömma nästan hela vägen, 3 till 5 minuter beroende på spiskornas storlek.
- Avtäck och fortsätt att laga, rör om ofta, tills brusselspirorna är ömma och börjar brinna, ca 3 minuter. Vattnet ska alla avdunstas vid den tiden också. Tillsätt valnötterna och rör om att kombinera.
- Överför brusselspirorna till en serveringsrätt och drizzle med valnötolja, om du vill. Servera varma eller varma. Lossa löst med folie för att hålla värmen i upp till en timme, om så önskas. Om du håller varm, vänta tills servering drizzle på valnötoljan.
* Valnötolja och rostade valnötolja bidrar till en enorm smak och är särskilt väl lämpade för jordnära, nutty rätter. Liksom alla oljor, varar de inte för evigt, och som de flesta nötoljor har de en kortare hållbarhet än många tror. Köp oljor av hög kvalitet från butiker eller leverantörer med hög omsättning (du vill inte ha en flaska valnötolja som har suttit på en hylla i några år!) Och lagra öppna flaskor i kylskåpet. Lukta alltid mutteroljor innan du använder dem - de ska lukta som de muttrar de kom ifrån. Om du fångar en lätt lukt, har oljan gått och bör kasseras.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 317 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |