01 av 06
Börja med färska Brysselspiror
Brysselkål. Molly Watson Roasting brussels sprouts ger ut sin djupa nötter smak. Att rosta dem kan omvandla mer än en avowed brusspirat-hater till en Brysselspiral-älskare. Konvertera hatarna i ditt liv med hjälp av dessa enkla steg!
Som med alla frukter och grönsaker, börja med färska Brysselspiror . Leta efter yttre löv som är mörkgröna och livfulla och stamändar som inte är bruna eller torkade ut. Undvik Brysselspiror som har blåmärken, skär eller bruna blad. Om du ser bröstkorgar på stjälken till salu, klistra upp dem - de kommer att stanna längre än kryddor som har blivit avtagna och sålösa lös.
Planera på ungefär 1/2 pund råroddspannor per person och förvärm ugnen till 375F (det är helt enkelt det perfekta tempot, spirorna stekar snyggt var som helst i 350F-400F-intervallet).
02 av 06
Trima Brysselspirorna
Trimmad Brysselspiror. Molly Watson Arbeta med en brusselspiral åt gången - klipp av och släng av spindeländen. Upprepa med alla Brysselspiror innan du går vidare till nästa steg (det här är en knep professionella kockar följer att kockarna i hemmet skulle göra det bra att efterlikna: slutföra allt ett steg innan du flyttar till nästa för att snabba saker i köket).
Dra av och släng ut de yttre löven på Brysselspirorna. Bara det första lagret är bra, eller om du vill tona ner intensiteten i spritdjuren, avlägsna tillräckligt med löv för att avslöja en mjukare grön. Upprepa med alla brusselspiror.
Denna peeling process är väl värt tiden. De yttre löven är hårdare och tar längre tid att laga mat och kan leda till alltför bräda spiror . Oroa dig inte, du behöver inte kasta alla de vackra bladen ut. Vika dem löst i plast och laga dem inom några dagar - prova en snabb sauté eller steka!
03 av 06
Skär dem till liknande storlek
Halvbrussprutor. Molly Watson Det är självklart möjligt att steka bröstkorgar hela, de har mer yta till brunt och blir läckra (och bli ömare snabbare) om du tar ett ögonblick att klippa dem i halva längden.
04 av 06
Lägg till oljebeläggningar och spädbarn
Brysselspiror till rost. Molly Watson Lägg de trimmade brusselspirorna i en stekpanna. För enkel rengöring, rikta panelen med pergamentpapper först. Dusta bröstspirorna med lite olja och kasta dem för att täcka groddarna jämnt. Ordna dem i ett enda lager. Om du vill ta dig tid att ställa dem nedåt, kommer du att sluta med jämnare bruna spirar. Strö med salt och alla andra kryddor du vill använda.
05 av 06
Roast 'Em Up!
Brysselspiror till rost. Molly Watson Nu har du ett val. Du kan göra crunchier rostade bröstspiror eller mjukare rostade Spiraler:
För crunchier Brysselspirer: Häll bara denna spannmålspanna i en het ugn (ca 375F är bra) och rosta tills den är brun och öm, cirka 30 minuter.
För mjukare brusselspirer: Häll ungefär 1/2 kopp kyckling eller vegetabiliskt lager, eller till och med vanligt vatten i pannan, täck och lägg i en varm ugn i 20 minuter, avslöja och fortsätt rosta tills groddar är brunade och vätska är helt indunstas, cirka 15 minuter.
06 av 06
Servera dessa Sprouts!
Rostade bröstspiror. Molly Watson Servera rostade Spiralerna varma eller åtminstone varma - de kommer att hålla varma och smaskiga i upp till 30 eller 45 minuter om du täcker dem och ställer dem på en varm plats.
Nu är det dags att dunka på balsamvinäger , strö med färskmalt svartpeppar, täck med spån med parmesanost, spritz med citronsaft eller tillsätt några droppar varm chiliolja eller chiliflingor om du vill servera dem med ytterligare smaker .