En rörpåse är ett köksredskap som används för att dekorera kakor, pajer, kakor och andra bakverk, och även för att pressa degar, smeten, krämer och puréed ingredienser som potatis på tallrikar eller bakplåtar.
En rörpåse är i grunden en påse i form av en kon. Väskan är fylld med ingrediensen som ska piperas och sedan vridas för att tvinga ingrediensen mot den spetsiga änden av konen. Den spetsiga änden är öppen och kan förses med några tips som kommer att ge en annan dekorativ effekt.
Rörväskor kommer i alla storlekar från mycket stora för att göra stora jobb till extremt små för att göra fint detaljerat arbete på kakor och kakor. Pastrycreme pipas ofta genom en påse, och choux konditorivett degeras på en bakplåt för att göra krämblåsor eller eclairs . Rörspåsar används också för att fylla bakverk, som munkar som fylls med grädde eller gelé.
Rörspåsar är vanligtvis gjorda av duk, vilket gör dem slitstarka, med plastbeläggning på insidan som gör dem enkla att rengöra och återanvända. Men engångsplastik används ofta också.
En rörpåse är vanligtvis utrustad med en koppling vid spetsänden, vilket gör det lättare att byta ut olika tips - annars skulle du behöva nå genom påsen av frostning för att byta spets.
Det enklaste sättet att fylla en rörpåse är att fästa önskat spets och passa sedan den tomma påsen nedåt i en glasmaskburk. Då kan du vikla den breda änden av påsen över munstyckets mun som en manschett och sedan helt enkelt skicka din ingrediens i väskan.
Kallas också: Pastry väska, dekorationsväska