På grekiska: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, uttalad lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Havsbas ( lavraki ) fylls med örter, gränsar överst och botten med tomater, sedan kokta och serveras inslagna i pergamentpapper för en fantastisk smak och presentation.
Redigeringar av Kenton:
En bra sak om att laga mat med fisk är att det omedelbart blir en kalorimåltid. Jag menar, ja, du kan lägga till saker och blåsa kaloriräkningen ur vattnet, men i allmänhet är det en hälsosam måltid. Detta recept är inget undantag.
Havsabborre kommer i ca 125 kalorier per fisk. Dessutom har den 0 kolhydrater och en hel 24 gram protein. Därför är det ett bra alternativ. Det kan också hittas för några bra erbjudanden, så håll ögonen på dem och lagra dem. De fryser väl (som de flesta fiskar).
Vad jag älskar om dessa typer av recept (omläggning av fisk och matlagning) är att du förseglar smakerna. De går inte av och de sitter och absorberas i fisken. Jag kommer att säga att det här kan tendera att göra fisken inte så fläckig och laga den i det öppna, så du kanske vill justera saker om du föredrar det på så sätt. Hur som helst gör det en bra och hälsosam middag.
Vad du behöver
- 4 havsabborre (ca 1 till 1 1/4 pund vardera)
- 1 1/2 - 2 bunkar persilja (färskhackad)
- 5 vitlöksklyftor (tunnskivad)
- 2 matskedar citronsaft (färskpressad)
- 2 matskedar olivolja
- Att smaka: havsalt
- 1 rundad matsked grekisk oregano (rigani)
- 24 skivor tomater (tunna, runda, 4-5 stora tomater)
- För borstning: olivolja
- 1 kopp vitt vin
- 3 koppar vatten
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 400 - 410 ° F (205 - 210 ° C).
Gut och skala fisken (lämna huvudet på) och skölj väl. Pat torr. Lätt salt inifrån och ut.
Kombinera persilja, vitlök, citronsaft, 2 matskedar olivolja och oregano, och lite mer salt, och mage magehålorna.
Häll vinet och vattnet i botten av en stor bakpanna (ca 15 3/4 X 13 3/4 eller motsvarande).
Borsta en bit papper med olja.
Lägg 3 tomatskivor på oljad sida, en fisk på toppen och 3 mer tomatskivor ovanpå fisken. Vika varje fisk upp i en bit papper och placera, sömmen nedåt, i bakpannan.
Baka vid 400 ° F (210 ° C) i ca 45 minuter. För att testa för doneness, tryck på papperet med handen. Fisken ska vara mjuk.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 181 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 119 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 27 g |