Det här enkla kaffekaka receptet är verkligen ett snabbt bröd, eftersom det görs genom att slå ihop ägg och mjölk och lägga dem till de torra ingredienserna. Ingredienserna rörs bara tills de kommer ihop. Om du rör om för mycket, blir kakan tuff. Det borde finnas några klumpar i smeten.
De faktiska tårta recepten tar längre tid eftersom de är gjorda genom att smaka smör och socker tillsammans, sedan lägga till ägg, sedan mjöl och någon typ av vätska.
Använd INTE självupptagande mjöl i detta recept eller det kommer att misslyckas. Den ingrediensen har för mycket förhöjning och för mycket salt.
Detta är ett bra recept att göra för söndagsmorgon, eller för en semester som påsk eller julbrunch. Det är också perfekt för frukost på språng, eller bara för att göra en tisdag eller onsdag mer speciell. Det är också ett bra efterskolans mellanmål. En extra bonus är att mjölet i streusel ersätts med healtheir havremjöl. Kaffekakan kommer att hålla sig väl täckt, vid rumstemperatur upp till tre dagar. Om det varar så länge!
Vad du behöver
- 1/2 kopp
- brunt socker
- 1 tsk kanel
- 2 uns / 1/4 kopp smör (mjukad)
- 1 kopp havremjöl (snabbkokning)
- 2 stora ägg (rumstemperatur)
- 1 kopp mjölk
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp olja (grönsak)
- 1 tsk vanilj
- 2 koppar mjöl (allround)
- 2 teskedar
- bakpulver
- 1/2 tsk
- bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tsk muskatnöt
Hur man gör det
Gör Streusel
- I en medium skål, kombinera brunt socker, kanel och smör och blanda ihop med en sked tills den blandas. Rör havremjöl tills blandningen är smulig.
- Ställ denna topping åt sidan medan du förbereder smeten.
Gör kakan
- Värm ugnen till 375 F. Smörj en 13x9-tums panna med osaltat smör, eller fast förkortning, eller spraya med nonstick matlagningsspray innehållande mjöl och lägg åt sidan.
- Spacka äggen i en stor skål och slå med en gaffel eller en vispskiva tills den kombineras. Tillsätt mjölken och blanda väl till jämn. Tillsätt socker, olja och vanilj och blanda tills blandat.
- Sifta mjöl, bakpulver, natron, salt och muskotnöt. Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen och blanda med en sked för 20 till 30 slag tills de är kombinerade och alla torra ingredienser fuktas. Smeten kommer att vara klumpig men det är okej. Det är det som gör kakan mer anbud.
- Häll smeten i den färdiga bakpannan. Stänk den reserverade havremjölströmsblandningen jämnt över smeten.
- Baka kaffekakan i 25 till 35 minuter tills den är puffad och guldbrun, och en tandpetare sätts i mitten ut ren. Låt svalna i ca 15 minuter och skär i kvadrater för att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 306 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |