Dessa traditionella kakor finns i nästan alla etniska firande. De är också kända som sandkakor, butternutkakor och mexikanska bröllopstårtor. Dessa ömma små kakor ändrar inte sin form medan de bakar. De är verkligen en shortbreadkaka men bakad i form av en droppkaka.
Prova att bilda en del av degen runt oöppnade chokladkusar, maraschino körsbär, andra typer av godis, såsom godisstänger skurna i små kuber eller nötter för att bilda ett överraskningscenter. En av mina favorit saker om dessa kakor är att den första beläggningen av pulveriserat socker smälter för att bilda en tunn isbildning, vilken förseglas med nästa beläggning. Så var noga med att belägga dem två gånger!
Dessa kakor är idealiska för en kakfack för underhållning, och de är ett måste för jul eller någon festfest. De är milda och ömma och smuliga och smöriga, bara perfekta för alla smaker.
Vad du behöver
- 1 kopp
- smör (mjukat, inget ersättare)
- 1/2 kopp pulveriserat socker
- 2 tsk vanilj extrakt
- 2 1/4 koppar
- mjöl
- 1/4 tesked salt
- Valfritt: 1 kopp pekannötter (finhackad)
- 1 kopp pulveriserat socker för att belägga kakor (mer eller mindre)
Hur man gör det
- Smörj smöret med det pulveriserade sockret tills det är väl blandat och jämnt. Slå i vanilj, tillsätt sedan mjöl och salt.
- Blanda tills kombinerat, men blanda inte för mycket. Du vill inte ha för mycket gluten att bilda; kakorna ska vara anbud. Lägg till muttrarna, om de används.
- Täck degen och kyla den i flera timmar i kylskåpet. Vi gillar att göra den här dagen innan vi baka dem.
- När du är redo att baka, låt degen stå vid rumstemperatur i ca 30 minuter. Degen blir väldigt svår att kylda. Förvärm ugnen till 400 F.
- Forma degen i 1-tums bollar och placera på ett ogreppat matlagningsark. Degen sprider inte alls under bakning, så du kan placera dem ganska nära varandra. Vi kan vanligtvis få alla kakor på bara två kakor.
- Baka kakorna i 8 till 12 minuter. Kakorna ska inte vara bruna på toppen, eller bara vara mycket blekt guld på toppar, men vara lättgyllda på botten.
- Ta omedelbart kakorna av den varma kakan och släpp den i en grunt skål full av pulveriserat socker, rulla och sätt på ett stativ för att svalna. När kakorna är kalla, rulla dem igen i pulveriserat socker till kappa.
- Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 1 vecka, om de håller så länge!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |