Dessa små bitar av konditorivaror fyllda med dulce de leche är en speciell behandling. Jag gillar att göra pastelitos de dulce de leche när jag har kvarstöd av konditorivé - efter att ha rullat ut en pajskorsa, till exempel. Men de är så läckra du kommer att vilja göra en hel del bakverk av deg bara tillägnad dessa små kakor. Det är svårt att hålla dulce de leche från att läcka ut under bakning, men oroa dig inte för det. När den läckande dulce de leche pumpar runt bakverken i ugnen, ger den dem en läcker godisknas i botten.
Frossad puff konditori degen fungerar bra för dessa bakverk också.
Vad du behöver
- 1/2 kopp / 8 matskedar / 1 stavsmör (kylt)
- 4 ounces gräddost (kyld)
- 1 1/4 kopp mjöl
- 1 tesked socker
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked vanilj
- 1/2 kopp dulce de leche
- 1 äggula
- 1/4 kopp socker, (rå sockerrör, turbinado socker eller ljusbrunt socker)
- 1 tsk kanel
Hur man gör det
- Gör bakverkens deg: Lägg till mjöl, salt och socker i skålen på en matberedare och puls kort.
- Tillsätt smöret, skär i 1 matsked bitar och gräddeosten (även skuren i bitar) till skålen och puls flera gånger, tills blandningen börjar komma ihop. Lägg till vanilj och puls två gånger mer kortfattat.
- Vrid degen blandningen ut på en plastplast. Häll degen i en skiva, linda ihop med plast, och kyla i minst 2 timmar eller över natten.
- Rulla degen på en mjölad yta, till en tjocklek av ca 1 / 4-1 / 8 tum. Klipp degen i 2 "rutor med en skarp kniv.
- Lägg en liten flaska dulce de leche (lite mindre än en tesked) på halva kvadraterna.
- För att täcka fyrkanterna med dulce de leche, våt ett finger och kör det runt kanten av bakverkdegen med dulce de leche. Tillsätt det med en annan torg med konditorivaror och kläm ihop kanterna och förlänga dem något som du gör. Upprepa tills alla bakverk har "toppar".
- Ta en skarp kniv och trimma kanterna på bakverken, så att de är perfekta rutor.
- Chill bakverk väl, minst en timme.
- Förvärm ugnen till 350 grader. Blanda kanel med brunt socker (jag gillar att använda rå sockerrör eftersom det har stora granulat som gnistrar mer). Vispa äggulan med en tesked vatten.
- Tryck på kylda bakverkets kanter tillsammans med gaffelns tänder, var försiktig så att du inte sätter igång påfyllningen. Pensla bakverk med äggulor och springa med kanelsocker.
- Baka bakverk i 10-12 minuter, tills puffed och golden brown.
- Gör cirka 25 kakor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 234 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |