Det finns några livsmedel som framkallar en perfekt sommardag, och en klassisk engelsk Eton Mess är en av dem.
Denna kvintessens brittiska efterrätt måste ingå i någon lista med jordgubbsrecept. Desserten är snabb och enkel att göra och gör stor användning av mogna jordgubbar på sommarhöjden när de är rikliga. Frysta eller konserverade jordgubbar enkelt fungerar inte som det är färskhet och doft av sommar mogna frukter som gör denna efterrätt så speciell.
Traditionellt serverades maträtten vid Eton College men hur det kom att få namnet är inte klart. En berättelse är en Labrador hund satt på en picknickkorg på baksidan av en bil och krossade en jordgubbe och marengs dessert. En tanke var "röra" var en ganska läcker efterrätt, och namnet fastnade.
Även om det inte är sant, är det en söt historia.
Vad du behöver
- 300 ml (1 ¼ koppar)
- vispgrädde
- 1 matsked caster (fin) socker
- 100 g (1 2/3 koppar) färdiga maränger
- 450g (3 koppar) färska jordgubbar
Hur man gör det
- Placera piskflödet i en stor blandningsskål, tillsätt sockret och piska med en elektrisk visp tills grädden är lätt och fluffig. Inte över piska - skålens framgång kräver mjuk piskad grädde. Topparna ska stå upp med spetsarna som försiktigt faller över för rätt konsistens.
- Bryt marängen i stora bitar av bitar och rör försiktigt in i grädden. Oroa dig inte om några av marängen smuler bara lägga till detta också; det smälter in i grädden (yum).
- Placera hälften av jordgubbarna i en annan stor blandningsskål och tryck försiktigt på baksidan av en gaffel för att bryta upp jordgubbarna något och släpp lite av saften. Var inte för tung handed med squashing; du vill inte ha en puree. Rör jordgubbarna försiktigt in i grädden.
- Halv, sedan kvart de återstående jordgubbarna.
- Placera gräddeblandningen i en 18 cm (7 tum) skål eller glasskål. Torka med i jordgubbarna. Koka i 30 minuter i kylskåpet, strö över iset (konditori) socker före servering.
- Alternativt tjäna i individuella storlek dessert skålar eller glasögon. Det finns lite behov av något annat vid sidan av; det är gott som det är.
- Ät Eton Mess på den dag den är gjord som om den lagrats meringues börjar mjukna väldigt snabbt.
Anteckningar om Eton Mess Recept:
Den traditionella Eton Mess är gjord med jordgubbar, men det är möjligt att använda andra frukter. Rabarber Mess är ett bra exempel, hallon fungerar också bra men var försiktig så att de inte squashar dem för mycket.
Överväg att använda hallon, även utsökt även om det inte är traditionellt.
För att ringa ändringarna kan du också byta grädde , till en smakad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 233 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 47 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 16 g |