Carnival (eller på spanska, Carnaval) är firandet de flesta amerikaner kallar Mardi Gras. Det är en fest veckan innan Lent börjar, och det slutar på Fett tisdag, dagen före Ash Wednesday. Karneval i Spanien firas på olika sätt i de olika regionerna i Spanien. Den snyggaste firandet, liknande karnevalen i Brasilien, ligger i Santa Cruz de Tenerife, på Kanarieöarna, som ligger utanför Afrikas västkust. En annan spansk stad känd för sin karneval firande är Cadiz, i södra Spanien.
Varje fest inkluderar några typiska rätter, inklusive karneval. På Kanarieöarna förbereder de små, runda sötsaker som drizzled med honung. De ser ut som fluffiga, friterad pannkakor och kallas tortillas de Carnaval . De är enkla att göra och är utsökta och serveras varm och drizzled med honung. Njut som en efterrätt eller ett eftermiddagsmat.
Anmärkning: Anislikör finns i de flesta spritbutiker och några gourmetbutiker. Om du inte hittar det i dina lokala butiker, ersätt vodka och 2 teskedar anis extrakt.
Mer spanska efterrätter för karneval
- Karnevalörrecept (Orejas de Carnaval )
- Spanska Leche Frita Recept
- Airy Spanish Fritters Recept (Bunuelos de Viento )
Vad du behöver
- 3 stora ägg
- 1 1/3 koppar socker
- 1 1/3 koppar mjöl
- 1/2 skalla citron
- 8 uns mjölk
- 1 3/4 oz anislikör
- Olivolja (för stekning)
- 1 stav kanel eller jord kanel
- 4 till 6 ounces
- wildflower honung
Hur man gör det
- Separera äggvita från äggulorna, placera de vita i en stor blandningskål.
- Förbered smeten. För bästa resultat bör ägget ligga vid rumstemperatur, eftersom de vita kommer att slå upp snabbare och fylligare. Slå äggvita till styva toppar med en elektrisk handblandare.
- När vita vita börjar förstyras, börjar du lägga ingredienserna en efter en, när du slår. Börja med att lägga till socker, äggulor och sedan mjöl och anislikör. Häll långsamt i mjölken och håll kvar citronskalet. Låt stå i 5 minuter.
- Stek tortillorna . Häll olivolja i en medium stekpanna till ett djup av minst en 1/2 tum. (På grund av den starka smaken av olivolja föredrar vissa kockar att steka desserter som här i vegetabilisk olja, såsom majs- eller rapsolja.) Värm på medium till medelhögt, var noga med att inte bränna oljan. När oljan är tillräckligt varm, använd en skänk för att hälla en liten mängd smet i oljan. När tortillorna är gyllene på ena sidan, vrid dem försiktigt och laga mat på den andra. Avlägsna från pannan och dränera på en pappershandduk. Servera omedelbart.
- Välj att smaka på tortillorna med kanel på ett av två sätt:
Kanelsticka: Häll honung i en liten panna eller skål, med kanelstaven i den. Värme på spis eller i mikrovågsugn. Drizzle varm honung över tortillorna när du serverar.
Jord kanel: Värm honung och drizzle över tortillor . Strö på kanel på toppen.