Denna potatis- och skinkergolv gör en stor sats som serverar minst åtta personer. Grytan innehåller cheddarost och en grundläggande vitsås med hackad lök och paprika för att ge färg och extra smak. Det är också ett utmärkt sätt att använda kvarvarande skinka .
Grytan är lätt att göra för en daglig måltid och speciellt nog för en semestermiddag. Gärna lämna skinkan eller minska mängden och lägg till en extra kopp eller två potatis och ost. Använd två 2-kvarts grytor eller en stor lasagnepanna till maträtten.
Gå vidare och lämna paprika om du inte är en fläkt eller använd en kombination av röda och gröna eller gula paprikor.
Vaxna potatisar med låg stärkelse håller sin form bättre än stärkelsepotatis eller russetter. Välj röda skinnpotatisar, rundvita eller medelstärkelse Yukon Gold potatis.
Även om du inte lagar mat för en folkmassa, har bakverkpotatisen i två grytorskålar sina fördelar. Överväg att frysa en av de bakade grytorna för en annan dag. Eller skala receptet ner för hälften för en mindre gryta. Denna potatis och skinka gryta är ett annat alternativ.
Vad du behöver
- 3 pounds potatis (helst rödhudad, Yukon guld eller rund vit)
- 1 stor lök
- 1 grön paprika
- 1 (4 ounce) stick smör (eller margarin)
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 tsk kosher salt
- 3 koppar mjölk
- 4 koppar skinka, tärnad
- 12 ounces strimlad cheddarost (3 koppar)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Skala potatiserna och skiv dem tunt.
- Skala löken och hugga den i 1/4-tums tärning.
- Skiv paprika i halv längd. Ta bort stammen, fröna och revbenen och skär den i 1/4 tum till 1/2-tums tärning.
- Smörj två 2-kvarts grytor eller en stor lasagnebakad maträtt eller pan.
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Tillsätt mjöl, svartpeppar och koshersalt. Koka över medium värme i en minut, omrör hela tiden. Avlägsna från värme och rör om i mjölken. Sätt tillbaka pannan för att värma och koka tills den är tjock, omrör ofta.
- I en mycket stor skål, kombinera såsen med skinka, potatis, ost, lök och paprika.
- Överför till den färdiga grytskålen (er). Skydda med lock eller folier.
- Baka i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Ta bort folien eller locket och fortsätt att laga mat i ca 1 timme, eller tills guldbrun och potatis är ömma.
- Låt potatisen svalna i ca 15 minuter före servering.
- För uppvärmning täcka grytan med folie och låt stå vid rumstemperatur i ca 20 minuter. Värm i en förvärmd 325 F ugn i ca 30 minuter. Avtäcka potatisen och fortsätt att laga mat i ca 10 minuter, eller tills det är varmt. Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för resterna 165 F. Kontrollera med en snabbläs termometer som sitter i mitten av grytan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 724 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 1,163 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 29 g |