Vad du behöver
- 4 stora potatisar (Idaho-bakad potatis, skurad ren)
- 2 tsk olivolja
- 2 tsk salt (kosher)
- 6 skivor bacon (kokad, dränerad och smulad)
- 1 1/2 koppar cheddarost (strimlad, uppdelad användning)
- 1/2 kopp
- gräddfil
- 1/4 kopp gräslök (eller gröna lök, hackad)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 1/4 kopp parmesanost (riven)
- Valfritt: söt ungersk paprika
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 400 F.
Gnid potatis med olivolja och strö med kosher salt . Prick i flera fläckar med en gaffel. Placera på en grunt bakpanna 6 tum från varandra och baka till centrum är mjukt, 45 minuter till 1 timme.
När potatisen är cool nog att hantera, skiva var och en i halva längden. Skruva försiktigt ut det mjuka köttet, lämna en 1/4 tums fälg runt potatisskinnet och sätt köttet i en blandningsskål.
Sätt skinn åt sidan till saker senare.
Mash potatisen med en gaffel eller masker (använd inte en mixer). Några små klumpar är bra för smak och konsistens, så försök inte få dem helt smidigt. Rör i baconbitar , 1 kopp strimlad cheddarost , gräddfil , gräslök , salt och peppar .
Sked eller rör mashed potatisblandning i potatisskinn och återgå till bakplåt. Strö över reserverad 1/2 kopp Cheddarost , Parmesanost och valfri paprika . (Kan göras i förväg till den här punkten. Skydda och frys eller frys).
Återgå till 400-graders F. ugnen och baka ca 30 minuter tills potatisarna är lättbruna och uppvärmda genom.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 279 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 1,007 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |