För vegetarianer och allergiker är tacksägelsestopp ofta en källa till frustration. Vad som kan vara en tillfredsställande sida kokas ofta i fågeln, annars gjord med kycklinglager, ägg eller mejeri. Inte denna Apple och Fennikel Challah Fyllning. Receptet är beroende av grönsaksbuljong och är självbagt - ett drag som inte bara gör uppvärmning enklare, men det är också mycket säkrare än att laga det i kalkon . Vill du göra det verkligen lika möjligheter? Börja med en äggfri vatten challah .
Gör det till en måltid: Vem säger att fyllning är en gång i taget? Om du har leftover challah på dina händer, använd den i det här receptet (det är lätt att halvera om du inte serverar en folkmassa - bara baka i en 9x9-tums eller 2-timmars bakfat). Servera med en Thanksgiving-inspirerad meny med Persiska Roast Chicken , denna lätt hemlagad Tranbär och Pear Chutney , och en sida av härliga gröna bönor med Pekannötter och Date Syrup .
Beståndsdel Tips: Välj fasta, sötartade äppelsorter för bästa smak. Gala, Rosa Lady, Mutsu eller Fuji är alla bra val.
Vad du behöver
- 1 stor loaf challah, skuren i 3/4-tums kuber (ca 10 koppar challah kuber)
- 1/4 kopp extra jungfruolja, plus extra för drizzling
- 1 stor lök, skalad, trimmad och hackad
- 4 klyftor vitlök, krossad, skalad och finhackad
- 2 medellökar fänkål, trimmad och tunt skivad
- 2 stora stjälkar selleri, trimmad och skivad
- 2 medelstora äpplen, kärnad och hackad i 1/2-tums bitar
- 2 msk finhackad färsk salvia
- kant av 1 citron, företrädesvis organisk
- 2 koppar grönsaksbuljong
- Havs- eller kosher-salt och nymalt svartpeppar (tillval)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Olja en 9x13x2-tums bakfat, eller liknande storlek (3 till 4 kvart) gryta maträtt. Linje 2 stora, rimmade bakplåtar med pergamentpapper. Dela challahbitar mellan bakplåtarna. Dusta brödet med lite olivolja, kasta med rena händer och sprida jämnt i ett enda lager. Baka i den förvärmda ugnen, vrid en eller två gånger under tillagningen, tills den är torr och rostat, ca 15-20 minuter. Lägg åt sidan för att kyla, men låt ugnen vara på.
- I en stor stekpanna eller kockpanna ställs över medelhög värme, värm oljan. Tillsätt lök, vitlök, fänkål och selleri och saut tills lökan är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt äpple och fortsätt att sauta tills den är uppvärmd, ca 5 minuter mer. Rör i salvia och citronskal och sauta tills doftande, ca 1 minut. Ta bort från värmen.
- Placera rostade challahbitar i en stor skål. Tillsätt sauterade grönsaker och kasta till kappa. Häll grönsaksbuljongen jämnt över blandningen och rör om. Smaka med salt och peppar, om så önskas.
- Häll fyllningsblandningen i den tillagade bakfatet och släta upp toppen. Drizzle med lite olivolja. Skydda med folie och baka i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Ta försiktigt bort folien och baka i 10 till 20 minuter mer, eller tills toppen är gyllene och fyllningen når din önskade konsistens.