Pickled Shallots Recept

Inlagda skalotor är utmärkta på en godisbricka eller som en salladstoppare. Planera att låta dessa branta minst 1 vecka före användning.

Inlagda livsmedel är de som har konserverats för senare konsumtion i en saltlösning (en saltvattenlösning ibland med tillsatt socker) eller en ättikblandning. De anses vara botade (men inte i samma mening som kött och korv botas) . Frukt, grönsaker, kött och fisk kan alla syltas, och de kan ha en sur, söt eller kryddig smak.

Inte alla inlagda livsmedel är konserverade, metoden att laga mat förseglade i burkar i antingen en vattenbadburk eller tryckburk för att bevara dem. De betade skallarna i detta recept kyls och kan hållas där säkert i upp till 2 månader.

Vitvin vinäger används i detta recept, eftersom rödvin vinäger , dess något starkare motsvarighet, skulle mörka skaloterna och förstöra deras utseende.

Om du inte har eller inte gillar smak av smaklig, kan du ersätta den med andra färska örter, som timjan, marjoram eller salvia, men smaken kommer att vara annorlunda.

Vad du behöver

• 1 pund sjalottor
• 1 1/2 koppar vitvin vinäger
• 1/2 kopp socker
• 1/2 tesked salt
• 1 kvist fräsch smaklig

Hur man gör det

1. Skala 1 pund sjalottor. Trim båda ändarna och separera kryddnejlika. Avsätta.
2. I en bred, icke-reaktiv kokkärl (rostfritt stål eller emalj men inte aluminium) kombineras 1 1/2 koppar vitvin vinäger, 1/2 kopp socker och 1/2 tesked salt. Koka upp och rör om för att lösa upp sockret. Tillsätt de skalade skaloterna och rör om till jakten jämnt. Koka snabbt i exakt 1 minut och ta bort från värmen.
3. Dunkla sprig av salta i betningsvätskan. Låt blandningen stå tills den svalnar till rumstemperatur. Överför till en oklanderligt ren eller steriliserad glasskål eller burk med lock.

1. Täck skålen eller kåpa burken och kyl i minst 1 vecka före provsmakning. Shallots kommer att hålla denna väg i upp till 2 månader.
2. Servera som en aptitretare med träplockar, eller använd som en salladkomponent eller en del av en skål.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	66
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	6 mg
kolhydrater	15 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)