Detta lätta salladrecept är mycket gourmetprovning. Det är faktiskt så härligt att dina gäster kommer att tro att du har arbetat över det (men det tar bara några minuter att göra!). Kasta bara några ananasbitar (färsk eller konserverad) med gurka, grön lök, skivor röd paprika och jordnötter i en lätt hemlagad thailändsk salladsdressing och voila - en perfekt sallad som ser ut och smakar som sommaren själv. Gör en fin sallad som ska åtfölja andra thailändska maträtter, eller ta det till en grillfest eller potluck där det är säkert att vara partiets samtal!
Vad du behöver
- 1 till 1 1/2 koppar (färska eller konserverade ananas) bitar
- 1
- Engelsk gurka (eller 1 medium fält gurka)
- 3 vårlök (skivad)
- 1 röd paprika (skivad tunn eller tärad)
- 1/2 kopp torra hela rostade osaltade jordnötter (eller cashewnötter)
- 1 kopp färsk koriander
- 1/2 kopp färsk basilika blad (hackad om löv är stora)
- För Salad Dressing:
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 röd chili (frön och malet, ELLER 1 tsk.
- chili sås )
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked
- fisksås
- Juice of 1/2 lime
- 2 tsk brunt socker
- 1/4 tsk räkor, eller 1/2 msk. fisksås
Hur man gör det
- Kombinera alla salladsdressingredienser i en kopp och lägg åt sidan. Placera ananasbitar i en blandningsskål.
- Förbereda gurka: Ta bort huden med en grönsaksskalare och skär sedan gurka i halva längden. Skär dessa sektioner igen i längdriktningen (flera gånger om gurkan är tjock), och skära sedan åt andra hållet för att skapa kuber eller bitar. Lägg till dessa i blandningskålen.
- Skiv röd paprika tunt för att skapa matchstickliknande bitar. Lägg till dessa i blandningskålen.
- Lägg till skivad vår / grönlök, plus hela rostade jordnötter.
- Lägg till det mesta av basilikan och koriander, och lägg lite av varje för garneringen.
- Häll över salladsdressningen och kasta väl.
- Scoop sallad på en serveringsplatta och topp med extra basilika och koriander, plus en bra sprutning av nötter.
- Om så önskas, servera med lime kilar på sidan.
Sallad Tips :
- Denna sallad är bäst när den först kastas. Försök att äta upp kvarvarande inom 1-2 dagar.
- För tillsatt protein (om det serveras som huvudrätt), släng i 1 kopp kokad räkor, eller 1 förpackning friterad tofu skärs i kuber.
- Om du planerar att servera den på en fest eller ta den till en potluck: Förbered alla ingredienser och placera dem i separata behållare i kylskåpet. Förbered också förbandet och håll i en burk eller en täckt behållare i kylskåpet, och släng helt enkelt ihop rätt innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 199 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 321 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |