Dessa jordnötssmörkakor är rika och läckra, med jordnötssmör som bara fett. Jag föredrar att använda färska jordnötssmör, men naturliga krusiga sorter fungerar också.
Gör ca 2 dussin kakor.
Vad du behöver
- 1/3 kopp sojamjölk (mjölkfri, vanlig eller
- mandelmjölk eller annat
- mjölkfritt mjölkalternativ )
- 1 1/2 T.
- citron juice
- 1 2/3 kopp jordnötssmör (knäckt naturligt, kallt, jag föredrar färsk jordnötssmör)
- 1 kopp brunt socker (packat)
- 1 kopp socker (oraffinerad, sockerrör)
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 kopp havre mjöl
- 1 t. bakpulver
- 1 1/2 t. bakpulver
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 375 F. Lätt olja 2 stora bakplåtar eller linje med pergament. I en liten skål, kombinera den mjölkfria sojamjölken med citronsaften, blanda tills den är väl kombinerad. Låt sitta i 5 minuter, eller tills det är något tjockt.
2. I en medelstor skål siktar du samman mjöl, bakpulver , natron och salt. Avsätta.
3. I en stor skål med en elektrisk handmixare, slå jordnötssmöret med sockerarterna i 3 minuter med en medium hastighet inställning.
Tillsätt sojamjölksblandningen, blanda tills den bara kombineras. Rör gradvis in de torra ingredienserna med en träsked, blanda tills de bara kombineras. Placera skålen i frysen, avtäckt, i 10 minuter.
4. Släpp smeten på de färdiga bakplåtarna i små höjder ca 2 tum från varandra. Placera något med en gaffel och baka 10 till 12 minuter, eller tills det är guldbrunt. Låt kakorna svalna i 2-4 minuter på bakplåten innan de överförs till en kylkylare för att svalna helt.
** Detta recept är lämpligt för mjölkfria, äggfria och veganska dieter, men som med något recept som är avsett för personer med allergier eller kostbegränsningar, se till att läsa alla näringslabels noga för att se till att det inte finns några dolda mejeriprodukter härledda ingredienser (eller äggingredienser, om dessa gäller för dig).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 305 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |