Den svåraste delen av receptet tar bort groparna från körsbären. Använd en körsbärstråle, körsbärstoner, stor sömnad eller - om du har tid - ett pappersklämma för att ta bort groparna. Sört körsbärssked sött (aka vyssino glyko tou Koutaliou-på grekiska: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, uttalad VEE-se-nej ghlee-KOH too koo-tal-YOO) är en av de grekiska favoriterna, och den kan serveras ensam med en glas vatten, med en kopp grekiskt kaffe eller skedad över grekisk yoghurt eller vaniljglass .
Vad du behöver
- 2 3/4 pounds körsbär (sur sort, färskt)
- 7 1/2 koppar socker (granulerad)
- 7/8 kopp vatten
- 1 tesked citronsaft
Hur man gör det
- Tvätta körsbären väl.
- Ta bort stammar och gropar noga och håll körsbären intakta.
- I en stor kruka lägg kirsorna i lager, täcka varje lager med socker tills alla körsbär och allt socker har använts.
- Lägg åt sidan i 3 timmar.
- Tillsätt vattnet i grytan och låt kirsorna och sockret koka över hög värme. Skumma av skummet när det stiger till toppen med en slitssked. När sirapen tjocknar, tillsätt citronsaften och låt den koka i ytterligare några sekunder. Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Placera i lufttät glasburkar när de är ordentligt kylda.
- För att servera, placera 2-3 teskedar av körsbär och sirap på en liten tallrik. Servera ensam, med kaffe eller som en toppning på yoghurt, vaniljglass, tårtor eller andra desserter. Sört körsbärssked söt serveras alltid med ett glas kallt vatten.
Obs! Om du planerar att göra Vyssinatha (alkoholfri körsbärsrör) som använder den sura körsbärssirapen, lägg till en extra 4 koppar socker till detta recept för att öka mängden sirap.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |