Klassiska sockerkakor är alltid en folkmassan, oavsett om de är unadorned eller fantasifullt inredda. Denna lättanpassade deg kan rullas ut för utklippta kakor, eller formas till stockar och skivad icebox-kakestil. Dekorera med slipningssocker eller din favoritkaka, eller håll det enkelt och tjäna dem vanligt - på något sätt kan du inte gå fel!
Vad du behöver
- 2 koppar all purpose flour
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp socker
- 1 sticka smör
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 1 msk rent vanilj extrakt
- Sandningssocker (eller turbinado socker eller royal glasyr för garnering) (valfritt)
Hur man gör det
1. I en stor skål, vispa mjöl, bakpulver och salt. Avsätta.
2. I en annan skål, använd elektriska slagare eller en stativblandare för att grädda ihop sockret och smöret. Tillsätt ägg, apelsinjuice och vanilj, slå på medellång hastighet tills jämnt blandat.
3. Tillsätt mjölblandningen till de våta ingredienserna i 2 eller 3 tillsatser, slå mellan tillsatser tills mjöllet är väl införlivat och degen börjar dra in i en boll.
Om degen är mycket klibbig, lägg till mer mjöl, 1 matsked åt gången, blanda mellan varje tillsats.
4. För kakade kakor , täck degen och kyla i minst en timme, eller tills det är tillräckligt hårt för att rulla ut.
För skivbara isboxkakor dela degen i tredjedelar och forma i en 1 till 2 tum tjock logg, beroende på storleken på de cookies du föredrar. Vik degen i pergament eller vaxpapper, lägg i en fryspås och kyl i kylen eller frysen i minst 1 timme.
5. Förvärm ugnen till 350 ° F. Fett 2 stora kakor, eller fodra med pergamentpapper eller Silpat liners.
För kakade kakor : Med rena, lättmjölkade händer, bilda en del av deg i en skiva. Rulla degen på en lättmalet yta till ca 1/4 "tjock. (För att förhindra att du sticker, kan du också placera degen mellan två ark med vaxpapper innan du rullar ut det.) Skär degen i former med kakeskärare. Överför den formade degen till de tillagade kakorna och lämna ca 1 tum mellan kakor. Dekorera toppar med slipningssocker om så önskas, eller lämna vanligt om du planerar att isa dem.
För islåda kakor : Unwrap en logg av deg. Rulla i slipning eller tubinado socker om så önskas, tryck försiktigt så att sockret klibbar på degen. Eller lämna degen slätt om du planerar att frosta kakorna. Med en vass kniv skär du träden i tunna skivor (ca 1/4 "tjock) och placera ca 1 tum avstånd på kakorna.
6. Baka kakorna i den förvärmda ugnen i 12 till 14 minuter, eller tills de är fasta och undersidan är gyllene.
Överför cookies till ett stativ för att svalna. När kakorna är helt svala, dekorera med kunglig glasyr eller frost om så önskas.
Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka, eller frys, väl inslaget, i upp till 3 månader. Unbakad cookiedeg kan förvaras i kylskåp i 2 till 3 dagar, eller i frysen i upp till 3 månader. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 107 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 84 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |