Citron och basilika hjälper till att smaka på denna läckra kyckling- och bowtiepasta, tillsammans med svamp, kronärtskockor och parmesanost. Detta gör en bra maträtt för vilken dag i veckan, och familjen kommer att älska det.
Vad du behöver
- 8 uns bowtie pasta
- 1 pund benfria kycklingbröst
- 1/4 tesked kosher salt, eller smaka på
- dash nybakad svartpeppar
- 3 msk olivolja, uppdelad
- 4 till 6 uns skivad svamp
- 1/2 kopp
- kycklingbuljong
- 4 msk citronsaft
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 burkar kronärtskockhjärtan (ca 12 ounce vardera), tömda, hackade
- 1/2 kopp hackad rostad röd paprika, tillval
- 3 medelstora plommatomater eller ca 8 körsbärstomater eller druvtomater, skivad
- 1/2 tsk torkad blad basilika
- 1/2 kopp färsk strimlad parmesanost
Hur man gör det
- Koka pasta enligt paketets anvisningar tills det är ömt; skölj och dränera.
- Skiv kycklingbrösten i smala remsor och strö lätt med 1/4 tsk salt och en flaska peppar.
- I en stor kastrull, värm 2 matskedar av olivoljan över medium värme; tillsätt kyckling och koka, omrör, tills kokt igenom, ca 5 till 7 minuter. Med en skivad sked, ta bort kyckling till en tallrik eller skål; avsätta.
- Tillsätt den återstående olivoljan och svampen i kastrullen och koka, rör om tills det är ömt. Tillsätt buljong, citronsaft, 1/2 tsk salt, 1/8 tesked peppar, vitlök och kronärtskocka hjärtan. Koka upp; minska värmen, täck och simma i 3 minuter.
- Rör i tomaterna, basilikan, kyckling och den heta dränerade pastaen; värma igenom. Kasta med parmesanosten precis före servering.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 590 |
Totalt fett | 24 g |
Mättat fett | 6 g |
Omättat fett | 12 g |
Kolesterol | 83 mg |
Natrium | 508 mg |
kolhydrater | 57 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 37 g |