Mjölksoppa är vanlig bland poler (zupa mleczna), tjecker, ungar (tejleves), litauer (pieninės sriubos), ukrainare (sup molochnyy), ryssar (sup molochnyĭ) och andra central- och östeuropeiska.
Det äts alltid varmt antingen till frukost eller som en lätt smältbar måltid för de sjuka. De var en stapel på polska mjölkbarer (bar mleczny) under kommunistperioden.
Bland bönder var mjölksoppa ett sätt att använda upp mjölk som inte kunde omvandlas till ost, smör eller kärnmjölk på grund av tid eller arbetskraftsbegränsningar.
Idag är det en universal komfortmat som ofta serveras med nudlar, bröd, ris, korn, farina, hirs eller potatis.
Vad du behöver
- Grundmjölksoppa
- 4 koppar mjölk
- 2 koppar kokt ris eller
- äggnudlar
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Socker att smaka
- Mjölksoppa med hällda nudlar (Lane Kluski na Mleku på polska)
- 3 msk allmjölksmjöl
- 1 stort ägg
- 1/8 tsk salt
- 4 koppar kokande mjölk
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Socker att smaka
- Mjölksoppa med riven nudlar (Zacierki Jajeczne na Mleku på polska)
- 3/4 kopp
- allround mjöl
- 1 stort ägg
- 1/8 tsk salt
- 4 koppar kokande mjölk
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Socker att smaka
- Mjölksoppa med Farina (Kasza Manna na Mleku på polska)
- 3/4 kopp okokt farina
- 1 kopp vatten
- 1/2 kopp mjölk
- 1/4 tesked salt
- 3 koppar varm mjölk
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Socker att smaka
- Mjölksoppa med hirs (Kasza Jaglana na Mleku på polska)
- 1/2 kopp hirs
- 3 koppar kallt vatten
- 1/4 tesked salt
- 3 koppar varm mjölk
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Socker att smaka
- Mjölksoppa med havregryn (Płatki Owsiane na Mleku på polska)
- 2/3 kopp okokt havremjöl
- 2 koppar kallt vatten
- 1/4 tesked salt
- 3 koppar varm mjölk
- 4 matskedar smör
- Salt att smaka
- Socker att smaka
Hur man gör det
- Grundmjölksoppa: Sätt 4 koppar mjölk och 2 koppar kokta ris eller nudlar i kastrull. Värm till kokning. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.
- Mjölksoppa med hällda nudlar: Blanda 3 msk mjöl, 1 ägg och 1/8 tesked salt tills det är mjukt och hällbart. Om det är för tjockt, lägg till lite mjölk. Placera 4 koppar mjölk i en kastrull och koka. Häll nudelbitar över ytan i en tunn ström. Rör försiktigt och sätt tillbaka till koka. Skydda värmen och låt dem simma 2 minuter. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.
- Mjölksoppa med riven nudlar: Blanda 3/4 kopp mjöl med 1 ägg och 1/8 tesked salt tills en styv bulle av deg bildas. Om det är för smuligt, lägg till lite vatten. Grate på en lättmalet skärbräda, strö med mjöl så att nudlarna inte klumpar ihop. Placera 4 koppar mjölk i kastrullen och koka. Stänk revet nudlar i mjölk och sätt tillbaka till koka. Minska värmen, täck och simma i 5 minuter. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.
- Mjölksoppa med Farina: Blanda 3/4 kopp Okokad Farina, 1 kopp vatten, 1/2 kopp mjölk och 1/4 tsk salt i en kastrull. Koka upp, täcka, minska värmen och simma i 15 minuter. Om det är för tjockt, tillsätt lite kokande vatten . Lägg till varm mjölk. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.
- Mjölksoppa med hirs: Blanda 1/2 kopp hirs, 3 koppar kallt vatten och 1/4 tsk salt i en kastrull. Koka, täck, värma och simma 20 minuter eller tills ömma. Töm och kombinera med 3 koppar varm mjölk. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.
- Mjölksoppa med havregryn: Blanda 2/3 kopp okokt havregryn, 2 koppar kallt vatten och 1/4 tsk salt i en kastrull. Koka, täcka, minska värmen och simma 10 minuter eller tills ömma. Kombinera med 3 koppar varm mjölk. Servera med 1 msk smör i varje skål och salt och / eller socker efter smak.