Rip Esselstyn, författare till The Engine 2 Diet kallar det här receptet "Almighty Healthy Sandwich Wrap" och säger, "Vår egen Station 2 vann Austin Fire Department's Healthy Wagon Contest 2003 med denna mycket hälsosamma och välsmakande lunch / middagsomslag. Domarna inkluderade tre experter - brandkåren s internhälso specialist, en lokal representant från American Heart Association och en medlem av borgmästarens rådet för fysisk fitness. "
Denna recept för vegetarisk och vegansk svartböna och hummussmörgåswrap återges med tillstånd från The Engine 2 Diet, av Rip Esselstyn.
Se även: Motor 2 Diet före och efter viktminskning
Vad du behöver
- 1 lök, hackad
- 1 paprika, utsäde och hackad
- 4 uns skivad svamp
- ½ burk majs, sköljd och dränerad
- 8 gram rostad röd paprika hummus (eller 1 kopp hemlagad)
- 2 stora helkornslindningar
- ½ kan svartbönor, sköljas och dräneras
- 1 rostat poblano peppar, skuren i remsor
- ½ paket färsk spenat
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 450 grader.
Sautera löket tills det är genomskinligt. Tillsätt paprika och laga i 2-3 minuter. Lägg till svampen och majsen.
Sprid ett lag av hummus på omslaget. Tillsätt sauterade grönsaker, bönor, poblanoremsor och färsk spenat. Rulla in i en burrito.
Placera på en bakplåt, sömmarsidan ner och baka i 8-10 minuter. Servera omslaget varmt och topp med guacamole och salsa.
Gör två smörgåsar.
Variation:
Byt ut en liten burk av dränerade gröna chili för den fräscha poblano pepparn.
Reprinted med tillstånd från The Engine 2 Diet , av Rip Esselstyn
Näringsdeklaration:
Varje omslag ger ungefär:
Kalorier: 293, Kalorier från fett: 79
% Dagligt värde:
Total fetthalt: 8,8 g, 14%, mättat fett: 1,0 g, 5%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 367 mg, 15%
Totala kolhydrater: 42,8 g, 14%
Dietfibrer: 10,5 g, 42%
Protein: 13,7 g
Vitamin A 87%, vitamin C 90%, kalcium 9%, järn 24%
Gilla vegetariska smörgåsar eller wrap smörgåsar? Här är några fler att prova:
- Svart böna och avokado smörgås
- Vegetarisk tempeh och kalamata olivoljebrygga
- Kikärtsalladsmörgås med söt äteläsa
- Vegetarisk deli-stil smörgås
- Vegan grillad ost med vegetarisk bacon
- Motor 2 Diet grönsak och hummus wrap
- Schweizisk chard och ost vegetarisk slinga smörgås
- Fler av de bästa vegetariska och veganska smörgås idéerna att prova